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圣诞新年 魁北克兴起反食品浪费新潮流

发布时间: 2014-12-21 10:36| 查看: 1828| 评论: 0|来自: RCI

圣诞新年将临,又是一个大吃大喝的时节,有没有想到要少浪费食品?

上个星期公布的一个报告说,加拿大浪费食品惊人,2014年加拿大人浪费的食品价值高达310亿加元,平均每家每月要扔掉86加元的食物。

买得太多,吃不了,食品腐烂变质,只能进垃圾桶,这是加拿大食品浪费的最主要原因。

“废物再生行动”是魁北克省的一个环保组织,该组织协调员安妮·乐高夫( Anne Le Goff)说,加拿大的家庭常常把冰箱里多达一半的食品扔掉,这是一个不容忽视的问题。

她说,想象一下,生产食品用的那些能源、水、电,把蔬菜从农场运到食品超市用掉的 汽油,如果一半的食品被浪费掉了,就是说这些能源也都白消耗了。

食材多用 

让·泰隆集市(Jean Talon Market)是魁北克省蒙特利尔市的一个相当受欢迎的农贸市场,卖的都是新鲜食材,然而,总会有一些蔬菜瓜果不能被及时卖掉,外表开始变得不那么“光鲜”,从而更难有人问津。

以前,集市只能把它们倒进垃圾桶,但现在,“废物再生行动”组织争取给这些食材找到新的出路。 

他们在集市里举办烹调班,用的都是外表上有点坑坑洼洼的蔬菜瓜果,教授烹调课程的厨师布里吉特·拉奎尔(Brigitte Laquerre)来自蒙特利尔市南岸,她说,这些蔬菜其实都可以用上,只要把坏掉的部分去掉就可以了,做饭的时候完全可以用。

拉奎尔接着说,很多社区类组织经费很少,很乐意接受这些外表不太“好看”的农产品,用它们来提供成员们活动时的餐饮。

争取酒店餐馆的参与

蒙特利尔市政府也一直在游说食品超市、餐馆和酒店,与其把过剩的食物扔掉,不如捐出来,提供给当地的社区组织或慈善机构。

蒙特利尔市政委员会负责环境事务的里亚尔·梅纳德(Réal Ménard)说,那些社区组织,慈善机构,对我们的公民提供很多帮助,但他们的资源很有限,蒙特利尔的很多酒店浪费食品,我们必须制止这种行为。

大超市vs小超市 

在北美,近年来一些超大规模的超市流行,这类超市提供大体积包装食品,单价似乎也更便宜,对小规模的食品超市以及农贸市场都构成了威胁。

然而,加拿大的家庭大多数是小家庭,没几口人,到大型超市买食品,看上去好象买到了便宜货,但实际上买得东西往往吃不了,最后只有扔。 

越来越多的人已经开始意识到这一点,放弃大型超市,重返农贸集市,每次少买一些,这样吃得更新鲜,还能减少浪费。

在让·泰隆市场里买菜的一位年轻女子说,我们总是尽量先把冰箱里的东西吃完,再出来买菜,另一位妇女也表示,我们会尽量用掉冰箱里的所有东西。
标签: 节庆 食品

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