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国家科学研究所(National Institute of Scientific Research)教授拉克鲁瓦(Monique Lacroix)说：「一个大问题是肉内的细菌量。」 加拿大电台的调查记者购买肉类，保持冷藏，随后交给化验室，检测3种细菌。 其中两块牛排的细菌量可以接受；两块鸡肉含有细菌，一块的细菌水平是可接受水平的4倍，另一块高达35倍。 拉克鲁瓦说：「那样的肉类产品可能有病原体，如果肉没煮透，就有食物中毒风险。」  食品厅指很难抽查 魁省农业、渔业和食品厅说，它谴责这种做法，但说这个做法很难抽查。 魁省IGA的母公司Sobeys拒绝评论调查记者的化验报告，公司说，它使用一间私营公司调查店铺，并接受省厅的检查。 Sobeys公司说，它提醒所有店铺遵守规则，员工应确保肉类包装标示肉类确实的包装日期。
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