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魁北克省移民部长凯瑟琳.韦尔周末要求联邦政府网开一面，在暂停餐饮业外国临时工项目期间让魁省餐馆继续雇用外劳，因为旅游旺季将至，该省确实存在厨师短缺，而且到目前为止没有发现餐饮业滥用该项目的事件。但是联邦政府的就业与社会发展部长杰森.肯尼说，目前魁北克省的失业率高达14%， 该省新移民的失业率更是超过20%。该省餐饮业完全可以在他们中间雇人。
在麦当劳等快餐店用外国临时工代替加拿大员工的消息曝光后， 加拿大政府上个月决定暂停餐饮业的外国临时工项目，以进行必要的评估和改革。这使魁北克省的许多餐馆老板们傻了眼。开了两家意大利餐馆的老板雅尼克.帕朗抱怨说：“我只好一个夏天都煮面条了。”
他所在的魁北克城的失业率不到5%，夏天更是难雇人。对此联邦移民部长克里斯.亚历山大的回应是：你们可以去魁北克省失业率高的其他地区雇人啊。加拿大政府的就业保险改革之一就是要求失业者接受离家100公里以内的工作。
魁省餐饮业协会：联邦政府不了解情况
但是魁北克省餐饮业协会副会长和发言人弗朗索瓦.莫涅在接受加拿大广播公司采访时说，联邦政府根本不了解实际情况。魁省餐饮业40%的员工是本地 25岁以下的年轻人。这个行业也是雇用新移民最多的一个行业。“我们并不是要找工资低的员工来做街上随便哪个失业者都能做的工作，我们需要的是有专业技能的员工，比如厨师，面包师。餐馆如果没有这些人，最后就只能提供汉堡和三明治。”而魁北克省旅游业的卖点之一是美食。
莫涅说，联邦政府对外国临时工项目加强管理是对的，惩罚那些滥用这个项目的人也是应该的。但政府现在的做法是从东海岸到西海岸一刀切，惩罚所有的人。更荒唐的是，暂停外国临时工项目的禁令只针对餐饮业，旅馆业并不包括在内。所以，如果一个酒店附设的餐厅需要找厨师，就可以继续通过外国临时工项目招人，但如果你开的是餐馆就不可以。
莫涅认为，这种做法除了不公平，也很粗暴。因为餐饮业在为旅游季节做准备的时候外国临时工项目还在实行。现在夏天马上就到，突然不能雇外国人了，让他们怎么办？
魁省需要专业厨师
目前在魁北克省，厨师最难找的地方是省会魁北克城，还有一些偏远的旅游景点。据莫涅介绍，“在魁北克城登广告招聘主厨，开出六万加元的年薪还是招不到人。”
培训一个厨师需要至少两年时间。魁北克省每年能够培养出大约1100名厨师，而在2012到2013年期间，全省对厨师的需求是6000名。莫涅说，餐饮业缺乏劳动力是一个政府不能回避的现实。
漫长的冬季生意清淡，餐馆必须在夏季全力以赴才能弥补冬天的客源不足。但是今年夏天，魁北克省的众多餐馆可能不得不做出调整，例如缩短开门的时间，在午餐和晚餐之间做出选择，或者减少接纳顾客。
联邦就业部长肯尼表示，政府可能还需要“几个星期的时间”来进行外国临时工项目的评估和改革。魁省移民部长韦尔表示将继续为该省餐饮业争取开放外劳雇用，并愿意协助联邦政府的改革工作。
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