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据《多伦多星报》报道，士嘉堡的一位华人餐厅老板因为非法加工刺鳖（即甲鱼），并公然在菜单上销售“美味甲鱼汤”，被罚款$10,000元。
该案要追溯到2010年5月，安省自然资源厅动物保护官员对位于Midland Ave.的Fortune Seafood Restaurant餐厅进行例行检查时，发现了31只被冷冻的 濒危刺鳖。在安省，刺鳖属于受《濒危物种法》（Endangered Species Act）保护的本地物种，被列为濒危物种。依据《鱼类及野生动物保护法》（Fish and Wildlife Conservation Act），刺鳖也在受保护动物之列。
此案在今年3月开庭审理，最终法庭判决Fortune Seafood Restaurant餐厅老板简大钊 (音译：Da Zhao Jian)因非法加工刺鳖罚款$5000元，因在其餐厅非法销售受保护物种再被罚款$5000元，两笔罚款的依据分别为《濒危物种法》和《鱼类及野生动物保护法》。
硅湖大学（University of Guelph）生物学名誉教授布鲁克斯（Ron Brooks）正在为加拿大濒危野生物种委员会（Commission on the Status of Endangered Wildlife）完成一份有关刺鳖的报告，他建议将刺鳖列为濒危物种，而不是受威胁物种，据估计目前加国的成年刺鳖数量已经不到1000只。
刺鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼等，属卵生两栖爬行动物。其背甲圆形，呈橄榄绿色，具黑色眼斑状斑纹，背甲表面如砂纸般粗糙，因其背甲前缘有棘状突起，故名刺鳖。中华传统药膳认为，鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的效果。其不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。
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