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上周六（8月4日）加拿大卫生部已出台的新食品标签规定生效。此举让食物过敏人士、其家人和护工能更容易地避开过敏产品。
该法规已于2011年2月公布，在经过了18个月的过渡阶段后，于上周六正式实施。该法规规定，包装食品必须清楚地列出过敏原的通俗名称，如“牛奶”，而不是“水解酪蛋白”。
食物过敏 可引发致命休克
新法规适用于已知的食品过敏原，它们9成能引起过敏反应：花生、鸡蛋 、牛奶 、植物坚果（杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳大利亚坚果、美洲山核桃、松子、开心果、核桃）、大豆、芝麻、海鲜（鱼、甲壳类和贝类）、亚硫酸盐、芥菜籽 、麸类（燕麦、大麦和黑麦）和食用小麦。
该法规要求列出食品组成成分中所有的过敏原。例如，如果一个产品有“香料”的成分，标签必须列出香料中的所有过敏原、麸质或亚硫酸盐。
食物过敏可引发致命的过敏性休克，这是当人的免疫系统识别到食品具威胁性时所作出的反应，症状包括血压下降、呼吸道变窄和荨麻疹等。
据CBC报导，安省萨顿市（Sutton）的艾伦（Marilyn Allen）是加拿大食品过敏组织的创始人。1990年，她年仅15岁的女儿林恩（Robyn Lyn）死于食物过敏，十多年来艾伦一直致力于推动食品标签的变革。
根据新规定，包装食品公司可以选择把过敏原列在配料清单中，或加入一行字声明:“包含X”。作为一名食物过敏顾问，艾伦表示：“过敏的人需去寻找成分申明，如果没有，千万不要想当然。回去阅读配料表确认，因为每家公司都会在标签上至少注明两次过敏原出处。”
艾伦庆幸新食物标签的改变，但也表示离要求仍有差距。如：法规并不适用于熟食、糕点及散装食品。啤酒不在麸质之列，但可能包含亚硫酸盐而引发哮喘。还有着色焦糖包含乳制品，却也不需列明。 “可能含有X”项的监管还没有规范，在配料表中未列出过敏原，但可能有的食品在厂时已有微量交叉污染。
艾伦希望过敏的消费者会监察新的标签，如发现潜在问题就向加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency）报告。
新标签可指导看护人员
目前，一些公司已经自行以“平实的语言”来标识他们产品的成分。露卡切维斯基（Liza Lukashevsky）是多伦多一家名为“坚果屋”的散装食品店老板。在她的店中，所有散装食品箱都有标记。她表示：“我觉得对食品的信息提供的越多越好”。
露卡切维斯基是在发现她10岁的儿子查理（Charlie）对大豆、酵母和亚硫酸盐过敏后，从事破译配料成分表的。她回忆说，当她儿子才2岁半时，日托工作人员很高兴他吃下了整袋毛豆，那是他所有的蔬菜。但是，他后来发皮疹，把那个工作人吓坏了。
露卡切维斯基表示，这是个很好的例子，如果在毛豆下写明“含有大豆”，那位工作人员就不会给她儿子吃了。看护们包括日托工作人员，他们照顾孩子和为孩子们购物，会真正受益于新标签规定。
查理拜尔斯（Sylvain Charlebois）是安省圭尔夫大学管理与经济学院副院长，他表示，新的食物过敏原标签可以让众多家长们和学校董事们松口气了。在澳大利亚和新西兰，食品标签中需有提示过敏原的警告。美国和欧盟也正在完善类似的法规。查理拜尔斯为条规的改变叫好，但同时也呼吁过敏原标签的标准化需全球一致清晰。
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