在开业 63 年后，魁北克市的知名老店“Au Petit Coin Breton”即将正式划下句点。
这家由家族祖孙三代倾心经营的传统餐馆，即将迎来一个时代的落幕。 这家小店以薄如蝉翼的法式可丽饼闻名，馅料既有火腿、芝士和芦笋等咸香搭配，也有裹着鲜果、淋上浓郁巧克力酱的甜美滋味。 店里墙上的相框中，记载着 Patricia Rolin 祖父母的容颜。他们来自法国 Brittany，于 1963 年在此开店创业。如今，Rolin 和哥哥是“Au Petit Coin Breton”的共同掌门人。这里的菜单数十年如一日——主打各类可丽饼，以及淋上自制秘方沙拉酱的大份沙拉。 Rolin 表示，老顾客每次回来，见到的永远是这群熟悉的人，吃到的也永远是那个不变的味道。我们从未改过配方。 作为第三代经营者，Rolin 坦言家族的第四代并不打算接盘。与此同时，陪伴店铺多年的老员工们也纷纷到了退休的年纪。 “他们都六七十岁了，确实到了该休息的时候。没有他们，我一个人也干不下去，”Rolin 说。比如服务员 Carole，在这个岗位上递送招牌美食已经整整 43 年。Carole 已经做好了退休的准备，但她表示最舍不得的就是这里如家人般的朋友。 前员工 Genevieve Fournier 专程赶来吃最后一次可丽饼。在她心里，这里的每个人都是好朋友，她是特地跑来道别的。 “看到它关门真的很遗憾，但幸好我在关门前赶上了。” 主厨 Victoria Lavoie 手脚麻利地摊着可丽饼。她 15 岁就在这里打工了——当年她的妈妈也是如此。 “这里早已是大家心中的老字号了，风风雨雨走过了 63 年。想到它终于要落幕，心里真的很震撼。但天下没有不散的筵席，美好的事物终有尽头。” 这栋古色古香的建筑目前已被售出，“Au Petit Coin Breton”计划在 2026 年 9 月 7 日之后正式停业。 |
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