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米其林指南的关注正为蒙特利尔的高端餐饮带来新一波热潮，不少餐厅在获得米其林肯定后，生意明显上升。
本地餐饮业内人士指出，米其林星级和推荐不仅吸引了本地食客，更引来大量外地游客专程光顾。自从米其林指南将目光投向蒙特利尔，餐厅预订量和客流量均有不同程度增长。 Mastard是魁北克首版米其林指南中获得米其林一星的三家蒙特利尔餐厅之一，主厨兼联合老板Simon Mathys已经感受到了变化。如今，Mastard 的电话几乎被打爆——这在游客减少的情况下尤其可贵。 有餐厅负责人表示，米其林的认可相当于一张国际名片，让蒙特利尔在全球美食地图上的位置更加突出。这种影响不仅体现在营业额上，还提升了厨师团队的士气与创作动力。 在另一家法式餐厅 Parapluie，联合老板 Robin Filteau Boucher 也表示，自从获得米其林认可后，他的餐厅迎来了更多顾客，包括来自美国的食客。 “这对我们来说非常棒，因为米其林是全球知名的。”Filteau Boucher 说。 Parapluie 获得了米其林“必比登推介”（Bib Gourmand）荣誉，这一奖项授予以适中价格提供高质量美食的餐厅。 Filteau Boucher 还计划在 9 月开设 Cave à Vin Parapluie，为游客和蒙特利尔居民提供更多用餐选择。 旅游业专家分析，米其林效应有望持续推动蒙特利尔餐饮业的发展，并带动住宿、交通等相关产业受益。业内普遍看好这一趋势，并认为未来蒙特利尔在全球美食旅游目的地中的地位将进一步提升。 |
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