蒙特利尔市中心一中餐馆涉违反食品卫生被罚

【本报5月10日讯】5月4日，蒙特利尔市中心一中餐馆老板上庭应讯，就食品检查员于2001年9月对该店进行食品卫生检查时发现的问题接受法官询问。

据食品检查员称，他们于2001年9月对这间位于蒙特利尔市中心Ste.Catherine西街的著名中式快餐馆进行例行检查时，从临街的玻璃窗看进去发现，该店三包未煮的面条置放在收银台上、锅内有一大堆米饭，一罐隔夜的酸辣汤未加盖地置放在灶台上。检查员之后惊讶地发现，厨师又重新将这些米饭、汤、面条等煮熟，端给当天中午的食客食用。检查员录得米饭和汤的加热温度为35℃，面条的加热温度为24℃，低于魁省食品卫生法规定的食品须经60℃以上温度烧煮。另外，存放生牛肉、鸡块、虾等食品的电冰箱中的温度为12℃，低于魁省食品卫生法规定的4℃以下。食品检查员将这些被查获的不符合卫生规定的食物扔掉，并判罚餐馆老板1200元。

据悉，该餐馆老板于七年前开始在市中心开餐馆营业，供应价格低廉的中式汤面饭，吸引了许多市民和附近的学生，是市中心最火的小餐馆之一，目前该店连锁店已达五家。被食品检查员查处后，该餐馆老板不服的判罚，向法庭提出申诉，他提出多种理由以证明自己没有违反有关规定，比如他们每天都做新汤和新饭，由于隔夜汤面会有异味所以不会拿出来得重新售卖；他承认他的冰箱制冷有问题，但表示上个月已经花费4700元重新更换；另外，其律师认为，冰箱内保持12℃虽违反了有关规定，但仍是可以接受的温度；且他们的顾客从未因食用了该餐馆食品生病。

经过一天的审讯，法官Pierre Denault仍认定该餐馆老板违反有关法令，并指出，该餐馆在被检查员出具罚单前已经被检查了八次仍未有改观，并警告称，该餐馆确实在不合适的温度下存放食物，违反了食品卫生法的规定。而在被罚后三年才购置新冰箱显然为时太晚。不过，有鉴于该餐馆是首次被罚，且已有补救措施，法馆将1200元罚款降为750元。