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变废为宝!用10亿只牡蛎拯救纽约港!咋做到的?

发布时间: 2019-12-7 09:40| 查看: 1709| 评论: 0|来自: 央视财经

牡蛎,是海鲜爱好者普遍喜爱的美食,但牡蛎壳的处理很让人头疼。美国纽约被称为“牡蛎之都”,上世纪初,过度捕捞和相关的污染摧毁了纽约市沿海水域的牡蛎礁。但是近日,一个新的环保项目让牡蛎壳变废为宝,派上了新用场。 在美国纽约市的曼哈顿区,遍布着许多以牡蛎为招牌菜的餐厅。比如这家名为扎迪牡蛎的餐厅,在这里,食客们每周能吃下3000只牡蛎。


食客:冬天是吃牡蛎的最佳时间,因为此时的牡蛎鲜嫩多汁。


食客:牡蛎吃起来有种大海的味道。

在过去,处理牡蛎壳对餐厅而言是一件麻烦的事情。而如今,一个名为“十亿牡蛎”的公益项目,开始让牡蛎壳变废为宝。


路透社杰德·巴克尔:目前,约有68万公斤的牡蛎壳被回收,它们会在这里停留一年。在大自然的帮助下,牡蛎壳里面的污染物会被逐步清理,这是让这些垃圾变废为宝的第一步。

经过自然作用清洁后的牡蛎壳,由工作人员投放到指定水域,帮助人工养殖的牡蛎加速繁殖。新繁殖的牡蛎不会再次回到餐桌上,而是留在海水里持续改善水质和生态环境。据介绍,牡蛎有强大的氮污染物过滤能力。一只牡蛎,每天最多能清洁约190升的海水。此外,牡蛎壳还能用来创造岛礁,这对于饱受海上风暴侵蚀的海港城市——纽约而言至关重要。


“十亿牡蛎”项目执行董事 马利诺夫斯基:牡蛎礁可以用来保护纽约市的海岸线抵御风暴的侵袭,对纽约市沿海区域进行沉积物分析,你会发现一旦牡蛎礁被移除,风暴和海浪就会更频繁地侵蚀海岸线,那些礁石可都有着上万年的历史。


截至目前,“十亿牡蛎”项目已经在纽约市周边水域新培育了大约3000万只牡蛎,并计划在2035年前培育10亿只牡蛎。据介绍,牡蛎的生态价值不仅在美国引起重视,类似的牡蛎培育计划也正在英国和墨西哥开展。

你爱吃牡蛎吗?
标签: 美食

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