租房买房买生意上iU91
蒙城华人网 首页 新闻 魁省新闻 查看内容

麦吉尔华人学生 加国咖啡拉花冠军

发布时间: 2019-3-15 09:03| 查看: 2293| 评论: 1|来自: epochtimes

广告赞助
3年前,华人咖啡师Vivian So在蒙特利尔拿到人生中第一个咖啡拉花冠军——Natrel咖啡拉花赛的第一名,本网曾对她采访报导。今年2月再度传来佳讯,Vivian So在加拿大全国咖啡拉花艺术大赛摘得桂冠。

与3年前相比,Vivian So看上去多了几分职业的成熟和干练。这位麦吉尔大学英语教育专业的毕业生,在咖啡拉花艺术上自学成才之路,或许可用“三级跳”来形容:2016年蒙特利尔本地比赛拿到第一,2019年成为加拿大全国冠军,接下来她计划前往德国柏林,代表加拿大参加世界咖啡拉花冠军赛。

Vivian So荣获2019年加拿大全国咖啡拉花比赛冠军。(Vivian So提供)

在Vivian家经营的、位于蒙特利尔老港的Muru Crêpe法式煎饼店里,她展示了参加全国比赛时创作的图案——玫瑰、飞马和龙。

Vivian So参加2019年加拿大全国咖啡拉花比赛的获奖作品。

“玫瑰是我一直练习的图案,而飞马和龙则是较新的作品。”Vivian解释说,本届比赛汇集了来自加西和加东众多选手同场竞技,为了增加了获胜的机会,她选择了技巧难度较高的飞马图案,“飞马需要用到一个新的技巧,是由2017年度获得世界冠军的咖啡师发明的,这项技巧给咖啡拉花带来突破,能做出以前做不到的动物图案。”

为了拉出飞马,Vivian努力练习半年之久,“飞马的头和脚都很困难,刚开始不知怎么做,不断地尝试、失败,失败了很多次,练习半年后终于做出来了。”

这只技巧难度较高的飞马图案,是Vivian在全加咖啡拉花艺术大赛中的获胜作品之一。(Vivian So提供)

她现场演示了制作过程:在咖啡机上萃取意式浓缩咖啡Espresso,将牛奶注入拉花钢杯,用蒸气棒打奶泡,将奶泡和牛奶的混合液倒入咖啡中,过程中一手晃动咖啡杯,一手灵巧地“拉”出图案,也就十几秒钟的时间,一匹白色飞马浮现在褐色咖啡上。又见她拿起测量奶温的温度计,用尖细的一端挑出马蹄和尾巴,再点出几颗星星——整个过程一气呵成,流畅娴熟。

“拉到最后的时候,钢杯中已经没有奶,是用奶泡去画,好像用笔画画一样。”Vivian解释其中的技巧,“重要的是角度的控制,不能出现一坨奶泡。”

在比赛中,她在限定的10分钟之内,完成了3组共6杯在对称性、对比度和清晰度上都十分漂亮的咖啡拉花,而这匹飞马无疑为她夺冠增添了砝码。

平时练习达到120%的水准

比赛在多伦多进行,由加拿大SCA(Speciality Coffee Association——精品咖啡协会)主办。对初次参加这项赛事的Vivian来说,如何应对比赛时的紧张心理,也是一项挑战。

“和之前蒙特利尔的比赛不同,全国赛要求在10分钟之内做出3组共6杯咖啡拉花,而蒙特利尔的比赛只做2杯。”回想起当时的场景,Vivian不禁笑了起来,“真的很紧张,我心跳好快,一直在做深呼吸。”

要做出图案均衡对称、线条细腻的拉花作品,咖啡师手上动作要非常稳定。为了应对比赛的紧张,她在赛前做了大量练习,直到让肌肉产生记忆,这也是拉花选手们的经验之谈——依靠“肌肉记忆”来完成比赛。

她认为要想取得好成绩,平时练习就要做到120%的水准,因为比赛时可能只发挥出平时水准的80%。“在比赛前2个月,我练习很多。例如玫瑰花的图案,我练了很多次,有时做梦都在拉玫瑰花。”从消耗的奶量来估算,Vivian在赛前几个月内练习了上千杯咖啡。

Vivian So正在专注地制作咖啡拉花。

按照比赛规定,整个咖啡的操作技术和选手的精神表现,也是评委打分的标准。从录制的视频上看,Vivian在比赛中动作干净俐落,微笑着向评审介绍自己的作品,良好的技术与台风应该也是她获胜的因素之一。

坚持不懈地学习

咖啡拉花,英文叫Latte Art,也叫拿铁艺术,是在Espresso咖啡的基础上,利用咖啡油脂和牛奶泡沫的相互交融,让二者在恰当的时间和地点相遇,形成美丽的图案。

做得好的拉花,图案可以一直保留在杯中,第一次喝的人常常感到惊奇不已。其实这是因为牛奶和咖啡的融合,以及奶泡的绵细程度,都能达到一个较完美匹配点的缘故。“有时做一只鸟,客人喝到最后一口,鸟的图案还在杯底,只是颜色会晕开,不像刚刚做好的时候那么实。”Vivian说。

店里一位客人点了抹茶,请求做一杯龙猫拉花。Vivian说只要不太忙,一般都会满足客人的需求,她熟练地在绿色抹茶中拉出了一只可爱的龙猫,并笑着说:“这个龙猫图案最近比较受欢迎,很多来店里的客人点这个。”

Vivian为店里客人做出的龙猫图案抹茶。

手艺的提升,来自坚持不懈的学习和练习,Vivian从自学咖啡拉花开始,几年来一直在学习国际上拉花高手的作品,百炼成钢,两次大赛冠军的荣誉是她努力的回报,同时大赛也为她提供进一步提升的广阔平台。

对于下一站在柏林举行的世界拉花冠军赛,Vivian坦言自己与世界冠军的水平仍有差距,“这次比赛汇集了各个国家的冠军,我会努力去练习。”她有可能成为第一位参加这项世界大赛的加拿大人,并希望能创作出能体现加拿大特色的图案,比如像加拿大的国宝河狸这样的动物图案。
标签: 华人
发表评论

最新评论

引用 xs0228 2019-3-16 02:00
心灵手巧,赞

查看全部评论(1)

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与蒙城华人网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如发现稿件侵权,或作者不愿在蒙城华人网发布文章,请版权拥有者通知蒙城华人网处理。
广告赞助
女性有感觉么?新冠疫苗又出现最新副作用!
女性有感觉么?新冠疫苗又出现最新副作用!
目前已知接种新冠疫苗后常见的副作用包含肌肉酸痛、疲倦、发烧等,还有极罕见的血栓症
人均GDP百强城市大洗牌:第一名不是北上广深
人均GDP百强城市大洗牌:第一名不是北上广深
随着第七次全国人口普查数据的出炉,全国及各大城市的人均GDP也尘埃落定。2020年,全
温哥华15岁华裔学霸女孩成选美冠军!
温哥华15岁华裔学霸女孩成选美冠军!
一个喜欢艺术、钢琴特牛的理工科美女刚刚落幕的2021 年加拿大小姐青少组比赛(Miss Te
印度Delta Plus新变种来袭!加拿大已有至少1例
印度Delta Plus新变种来袭!加拿大已有至少1例
早在6月16日之前,加拿大就已经发现了一例Delta Plus变种感染者。那么,你了解这是什
蒙特利尔市长公布手机号码 欢迎给她发短信
蒙特利尔市长公布手机号码 欢迎给她发短信
今天,蒙特利尔市长Valerie Plante在Twitter上发帖称,她有一个新电话号码,所有人都
航班大批取消和熔断,身在这些国家回国将变得更难
航班大批取消和熔断,身在这些国家回国将变得更难
6月18日前后两天里面,回国航班经历了疫情至今最严重的大面积航班取消。包括东航,南
汇丰人事巨变未完,再有4名高层离职...
汇丰人事巨变未完,再有4名高层离职...
近日,汇丰控股(005)再有人事变动消息传出,据悉有四名高层辞职,原因是汇控计划重
卖不完就销毁?大量苹果产品被亚马逊送垃圾场
卖不完就销毁?大量苹果产品被亚马逊送垃圾场
6月21日,英国媒体报道称,亚马逊每年都需要销毁数百万件商品,当中包含戴森风扇,苹
加拿大华裔女子带女儿出门玩 遭郊狼猛咬撕扯!
加拿大华裔女子带女儿出门玩 遭郊狼猛咬撕扯!
近日,卡尔加里一名华裔女子带女儿出门散步时,惨遭一只郊狼的袭击,大腿被其狠狠咬住
刺激!飞跃安魁两省边界!400米长滑索开放!
刺激!飞跃安魁两省边界!40
安省和相邻省的边界已正式开放!肯定会有很多小伙伴驾
蒙特利尔老港沙滩本周六起免费开放
蒙特利尔老港沙滩本周六起免
蒙特利尔老港Clock Tower沙滩将于6月19日开放至9月6日
蒙特利尔Verdun沙滩本周六正式开放
蒙特利尔Verdun沙滩本周六正
蒙特利尔Verdun沙滩本周末将正式开放。沙滩将限制游客
蒙特利尔旁的薰衣草庄园搬家了!已开放
蒙特利尔旁的薰衣草庄园搬家
魁北克省一直以来备受欢迎的薰衣草庄园Bleu Lavande今
蒙特利尔这些公共游泳池本周就开放了
蒙特利尔这些公共游泳池本周
本周日至下周二,蒙特利尔的最高气温将达到或超过30摄

Copyright © 1999 - 2021 by Sinoquebec Media Inc. All Rights Reserved 未经许可不得摘抄  |  GMT-4, 2021-6-23 23:18 , Processed in 0.225587 second(s), 22 queries .