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怎样煮豉汁XX 呢?

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发表于 2011-7-30 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
相信我是不会处理那个豆豉的
通常,我先加水(冷热不分:p ) 浸泡豆豉(豆豉干了),然后锅里加油炒炒,但从来没有香味 :frown: 。
怎么做啊?
发表于 2011-8-5 10:00 | 显示全部楼层
豆豉切碎,加蒜米爆香,可以炒凉瓜牛肉,可以蒸海鲜或者腌入味的排骨。

具体做法问google:)
知味男女 食趣人生
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 楼主| 发表于 2011-8-9 13:33 | 显示全部楼层
朋友说不加蒜米不香,因此,我提出这样的问题。豆豉需要切碎? So dirty!  :frown:

为什么在餐厅吃饭,豆豉看起来像是完整的?!

听你说 google,很多食谱都说切碎的。非常谢谢哦!,
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发表于 2011-8-9 15:32 | 显示全部楼层
用李錦记蒜蓉豆豉酱. 如要原粒, 再加儿粒完整的豆豉.
美味就是要共享
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 楼主| 发表于 2011-8-9 18:06 | 显示全部楼层
不喜欢买现成的酱,除了中式的叉烧酱。Can't make that one :cool: !

我问问题的原因 - 我仍然有99% of 整袋豆豉 - 现在它们和我一样 - 又干又瘦!

I don't cook Chinese food often, hence normally don't buy Chinese spice, no ginger, no 蒜.
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发表于 2011-8-10 12:32 | 显示全部楼层
蒜米之于豆豉,就象豆干之于马兰头,核桃之于咖啡味,两种平凡口味相得益彰。
知味男女 食趣人生
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