peter

一不小心买了20公斤黄瓜，不知道该怎么做？哪位高人可以指教？谢谢谢谢再谢谢！  :confused:

gjw

真能买啊！
$ Z! p. q- V) p7 {- X! m( a不过黄瓜确实很难储藏的耶~~~~

$ {/ G: U; `" o- v/ i2 ]- Ihope it helps!

( a+ A3 B) T& ^$ o$ i起泡菜水

! s( @& @" C+ I  u( y& q4 `. x  p  t. T1. 找一能密封的瓶子，用洗洁剂洗净，用开水烫一下。（我用的是沙拉酱的瓶子。）
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% k2 {/ x: A2 ^! o+ b4 [* K: h2. 把锅用洗洁剂洗净，烧一些开水，把水到掉。

: q0 g9 L- V- o' G1 B, s( d3. 在锅内加1个八角，1个老姜，2个丁香，20个花椒，20个小茴香，1个用刀排破的生姜，500ml水，大火煮开，小火熬15-20分钟。（水表面会看到有点象油的小油珠，那是脂，是香料的结晶。）
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+ \" G% _$ X- _& \9 C1 ~4. 把水道到瓶子里，加20g 食用盐（table salt），把盖子松松的盖上放进冰箱，凉后取出。

4 E$ q' t, c! X! U/ B* k) h5. 加4瓣蒜，5片生姜（如有仔姜用1个仔姜），10ml料酒（约两勺，白酒最好），既成。
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+ z: }  ^/ c! C6 v泡菜水的保养
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. }9 o6 `# ?5 ^1. 放取泡菜一定要用专门的筷子，筷子第一次用一定要用开水煮15分钟。

2. 避开有油的东西，泡菜水切忌沾油。
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3. 每三天一定要搅动一次泡菜水（最好一天一次），否则会变坏。（我有时偷懒，就把瓶子翻过来放一会儿）
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4. 泡菜体积一定要多于瓶子体积的二分之一。

+ j6 l. N+ \1 f, l& R9 B5. 想有甜味，只能加糖精，不能放糖，否则会更酸。
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9 [/ u( z+ S& z3 i& x6. 觉得不咸再加盐，不必每次都加盐。
; |& H' W4 v2 z) z/ q* p, ^& w" e  :cool:

ycy

我的天！！！太专业了，比我的菜谱讲的还详细，难怪我照着菜谱做总也做不好，还以为是自己太笨，现在总算找到原因了。不过我可懒得试，实在是太麻烦了点，宁可不吃。

ivy

20公斤呢!!
: M( {% [" `( h" {3 H多大的一堆亚,没概念  :eek:   :eek:
等你炮好了开个店吧我去买呀
我爱吃,一定去捧场亚  :rolleyes:   :rolleyes:
0 ~5 O  p7 P3 Y1 s, `& w9 R, \- s  :p   :p

peter

thanx. gjw, u r so kind!  

gjw

别客气！其实我也只是copy & paste，自己还没有实践过呢！
- H$ u% ?. u  S. a$ X
  :p   

peter

正在按GJW的办法做，若成功，一定请IVY 来品尝。绝不收费，当然不会忘记GJW啦。 嘻嘻。。。。

gjw

我爱吃酸萝卜~~~~~`  

peter

哪里有可以不小心就能买到20公斤的萝卜?请告诉我!谢谢!        ;)   :p   :cool:   :rolleyes:

happycanada

到底是萝卜还是黄瓜？  eek!