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萝卜干放的年头越久越值钱 多年以后就是老菜脯了 趁便宜的时候多做一些

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发表于 2024-1-21 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
           萝卜干和老菜脯,是一道传统的美味佳肴,承载着岁月的沉淀,散发着家的温馨。
新鲜的白萝卜洗净,切成厚片,然后在阳光下晾晒,然后腌制再晾晒,经过多次晾晒和风干,就成了金黄诱人的萝卜干。萝卜干贮藏至少十年以上,萝卜中的纤维得到醇化和浓缩,由于长时间的发酵和氧化,待色泽乌黑,就是经过沉香的老菜脯了。这传统的美味也教会了我们珍惜食物,明白岁月的沉淀是一种奢侈。亲自手工制作,能感受到了食物背后的故事,也能领悟耐心和等待的美好。



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