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妈妈传授给我的腌咸鱼方法 非常简单 吃着放心

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发表于 2021-11-30 20:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
             在天气凉的时候,腌制的咸鱼不容易变质。大鱼小鱼都可以腌制。在大鱼的后背刨开,更容易腌透。我腌制五条鱼,一斤鱼按15到20克盐的比例。放一把花椒,炒至盐微微变色,等凉了以后,均匀涂抹在鱼的表面,放在凉快的地方,腌一个晚上后翻动再腌一两天。然后去掉花椒粒把鱼挂起来,放在阴凉通风的地方,气候干燥的话,一个星期就能干了。咸鱼味道特殊,口感鲜香,深受世界各地人们的喜爱,但它毕竟是腌制食品,最好不要多吃。




发表于 2021-11-30 22:07 | 显示全部楼层
想起唐人街的咸魚雞粒炒飯, 十分惹味
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 楼主| 发表于 2021-12-3 19:50 | 显示全部楼层
滿城夢郎 发表于 2021-11-30 22:07
想起唐人街的咸魚雞粒炒飯, 十分惹味

是啊,特别好吃。多谢关注和支持
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