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二次发酵做出来的包子更好吃

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发表于 2021-4-8 13:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
        发好的面用手指按,会感觉有弹性按下有回弹。二次醒发的面团发酵充分,筋性和延伸性更好,不管是做包子还是馒头柔软不易变硬,面团性能要比一次发酵好,不容易萎缩。蒸好后可以等五分钟再揭开盖子,不回缩不变形。


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