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浆水菜无油无盐做法简单 能搭百种食材

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发表于 2021-2-28 16:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
         浆水菜是一道历史悠久的传统名菜,流行于西北地区的一种发酵食品,已有2000多年的历史,发酵后的白色酸汤,就叫做浆水。浆水的制作中不加盐,所以不像其它腌菜的味道刺激,它在微酸中有淡淡的清香。虽然本身味道很淡,但这种香味搭配不同的食材调味,就会出现千变万化的口感,因此两千多年都是西北地区人们生活中不可或缺的滋味。浆水不仅是一种美味,更是一种传承。


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