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老奶奶做酸菜馅大包子不塌陷也不粘底 太好吃了

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发表于 2021-1-22 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
            怎样做不塌陷也不粘底的酸菜馅大包子,调馅是关键。自己绞的肉馅,吃多少掰多少,酸菜馅要多用葱和姜,我用韭葱代替了大葱。放一点虾皮和麻油会增加鲜香味。酸菜不用剁太碎,也不需要挤太干。面一定要醒到位。包好后放在干的屉布上,开锅后蒸十三分钟,等五分钟再掀开盖子。香喷喷的大包子就好了。


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