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没试过一定要试试的超简单超好吃零食--猪肉脯

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发表于 2020-11-28 23:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
还是十几年前读书的时候一个上海的朋友教我做的,当时怎么做的已经不记得了,但我记得我当时好惊讶的,真没想到这也可以自己做,还这么简单这么好吃。做法看下面。

现在娃也爱吃,每天上学带snack也要求带几块~~~ 喜欢吃的可以试试,我觉得真的无敌简单。






原料:

猪肉馅 300g

老抽 5g

生抽 20g

料酒 5g

鱼露 15g

白糖 10g

红糖 20g

蜂蜜 50g

芝麻 适量

黑胡椒 少许

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辣味的猪肉脯额外加入

辣椒粉 10g

花椒粉 5g

韩国辣酱 30g

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做法:

1. 准备一个搅拌盆,放入肉馅和除蜂蜜芝麻外的所有配料

2. 把肉馅儿搅打上劲儿,厨师机的话,中高档速度5-6分钟

3. 准备烤盘(我的是13x17in),铺上铝箔纸,放上搅好的肉馅,尽量压平

4. 盖上保鲜膜,用擀面杖把肉馅擀成薄饼状

5. 揭掉保鲜膜,烤箱预热375F,放入中下层,烤15分钟

6. 取出烤盘,蜂蜜加水调稀,厚厚的刷一层在肉脯表面

7. 放入烤箱,烤3分钟

8. 再次取出,翻面,刷蜂蜜,撒适量黑胡椒和白芝麻

9. 放入烤箱,烤5分钟

10.出锅,切小片,装盘,馋死小朋友啦!!
发表于 2020-11-29 18:49 | 显示全部楼层
我以前用過超市現成的 COOK HAM, 放在烤爐上燒幾分鐘, 最後一分鐘, 才塗上喜歡的味道醬料, 如, 蜜糖, 豆板醬, 海鮮醬, 黃豆醬, 蠔油, 麻辣醬, 老陳黑醋, 甚至豉油皇, 等等.....  更可以放些味粉在醬中, 如籽然, 五香粉, 黃薑粉, 咖哩粉, 辣椒粉.... 等等..... 只要想得到出來的醬料和味粉, 都可以一古兒放進去.

這樣, 造出的肉脯是十分有咬勁的, 有如西人的BEEF JERKY. 不過, 缺點是不能久留, 要在1-2天內吃完吧!
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