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加拿大餐饮业普遍惨淡经营!探讨如何能存活下来

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发表于 2020-9-7 18:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
BC餐饮及食品服务协会发言人Ian Tostenson在9月4日表示,预计省内四份之一餐馆将会受疫情重创倒闭,他指出,设于公司大楼附近,依靠区域内员工及旅客光顾的餐馆为最高风险的企业。
为了熬过疫情,加拿大各地的餐馆老板迅速行动起来,掀起一股夏日露台就餐模式,创建或扩展了户外用餐区,增加身体2米的物理距离,希望能够消除顾客的疑虑,对在室外新鲜空气中用餐充满信心,从而能够绝地求生。
但是,生意并非想象中好转,并且随着夏日即将告别,秋天的日子临近,餐馆老板对失败的恐惧越来越强烈:天气一天天转凉,本已举步艰难的餐馆将面临2020寒冬的来临。在加拿大动辄零度以下的冬天,户外就餐、户外营业对于挣扎中的餐饮业来说,未来将迎接更严酷的挑战。
BC省餐饮行业雇用20万人,而当一间餐馆面临倒闭时,意味着食品及酒精供应商,以及从企业收取租金及税收的市政府亦会受影响。

加拿大之声记者于9月4日,在列治文医院慈善基金会、加途未来教育联合举办的为期三天(9月4日至9月6日)的“爱满天下”加途未来少儿公益画展上采访了该活动的支持者VISM维智和国子煎总经理李震宁先生。

据他介绍:在疫情下,国子煎各店的堂食都不得不停摆;应对危机,国子煎积极改变了服务的形式、餐品项目,推出新的品种与口味, 举办回馈客户的活动 , 和外卖平台合作,希望通过外卖生意将堂吃的损失弥补回来。但随着加拿大联邦政府对于企业员工、房租等的补贴政策即将到期,国子煎旗下各店还是感觉到了很大的竞争压力与生存危机。

“国子煎”定位于创新煎饼果子,出售不同口味的煎饼果子、甜咸豆花、豆浆等小食,将传统小吃做出新花样。最近有不少商家希望加盟到国子煎的这个大家庭的品牌旗下。目前,国子煎已经发展到15家加盟连锁店。李震宁每天的管理经营比以往更忙了许多。


看来,在疫情下,加拿大餐饮企业要生存下去,得要有自己“一招鲜”或“几招鲜”的特色




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