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扯一块天上的白云做洁白无瑕的云朵蛋糕

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发表于 2020-1-17 19:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
云朵蛋糕也叫天使蛋糕Angel cake,没放任何油脂也没有蛋黄部分。因其轻柔绵软,洁白无瑕而得名。做法非常简单,表皮酥脆,内里吃起来非常松软。
做法:五个蛋黄 一点柠檬汁 一克盐
            把蛋清用低速打出大泡  加入一半的糖  大约20克
            用高速  打到有纹理时  加入另一半糖
            ............



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