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毛氏红烧肉做法很简单,只需掌握几个小窍门,不用酱油就能做出肥肉肥而不腻,健康又...

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发表于 2019-12-7 08:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
毛氏红烧肉很简单,只需要掌握几个小窍门,就能做出肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴,健康又好吃的毛氏红烧肉。就是用糖色加盐,代替酱油给肉着色调味,这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得,成菜后,色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。正宗毛氏红烧肉一般要将肉切成3-5厘米的方块,在家烹制时可适当将肉块切小一些,既易熟又入味。
食材:五花肉800克左右,红糖20克。
调料:姜,大蒜,大葱一段,料酒,八角,桂皮,草果,干辣椒,盐。






红烧肉做法
红烧肉这么做好吃到停不下来,方法简单在家也可以轻松做了




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