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家常醋熘白菜 要想爽脆入味有一些技巧要掌握

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发表于 2019-11-18 19:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
【凡人趣日】醋溜白菜是鲁菜中一道名菜,也是一道很家常的一道菜,做法看似很简单,但是要想做的爽脆入味,从切法、调料用量到火候把控,都需要一些技巧。这种按着比例提前调好碗汁,让每一片白菜上都挂汁,芡薄汁亮,酸甜浓郁。那种边炒边打开各种瓶子放调料的, 有的人就会手忙脚乱,可能耽误火候, 影响醋溜白菜的口感。


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