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致力于帮助大众避开农药侵害的美国环境保护组织（Environmental Working Group，简称EWG）近日公布2018年「10大肮脏蔬果」黑名单（Dirty Dozen），其中草莓仍然排名第一，为最脏的蔬果；菠菜也依旧稳居第二，整体排名无太大变动。
仔细清洗后仍可能伤害健康 「肮脏蔬果」黑名单是什么呢？其实，它指的就是农药残留最多以及杀虫剂残留量最严重的蔬菜和水果，每日健康发布：这份黑名单是由美国农业部（USDA）针对市面上最常见的47种农产品进行评估，最后经由EWG分析数据，才得到这份研究报告。  菠菜（图片来源：pixabay） 该报告指出，近70％的蔬果都有农药残留，且农药种类高达230多种，而在最常见的47种蔬果中，酪梨和玉米是最乾净的品项，草莓和菠菜则是最脏的，即使食用前已经过仔细清洗，蔬果上的农药及化学物质残留物仍会对健康造成持久性伤害，包括儿童发育问题和成人生殖问题。 最脏的草莓含有20种农药 2018年EWG公布的名单中，最脏的蔬果依次为：草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、樱桃、梨子、芹菜、马铃薯、甜椒，最脏的草莓至少有20种农药测试的结果呈现阳性，也就是含有20种农药；位居第二的菠菜的农药平均残留量为其他农产品的2倍。  油桃（图片来源：pixabay） 另外，EWG的最干净蔬果名单（农药残留总浓度偏低）包括：酪梨、玉米、凤梨、卷心菜、洋葱、冷冻甜豌豆、木瓜、芦笋、芒果、茄子、甜瓜、奇异果、哈密瓜、白花椰菜和绿花椰菜，结果与去年几乎完全一致，但这也显示了在减少农药使用上，人们尚有很大的进步空间。
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