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饮食界奥斯卡评选全球十大最佳餐厅出炉

发布时间: 2016-6-19 06:36| 查看: 2163| 评论: 1

文华东方酒店的法国餐厅Amber(网上图片)

据巴士的报报道,英国《餐厅》杂志评选的「全球百大最佳餐厅」,素有「饮食界奥斯卡」之称。杂志周一公布本年度排行榜,意大利名店Osteria Francescana压倒西班牙「罗卡兄弟餐厅」(El Celler de Can Roca)登上皇座,成为首家获此殊荣的意国餐厅。

由博图拉(Massimo Bottura)掌厨的Osteria Francescana,去年在「全球百大最佳餐厅」登上亚军之后,今年夺魁,把「罗卡兄弟餐厅」挤到第二。五十三岁的博图拉擅长变化传统食材,尤以「帕马森芝士的五个时代」菜式最为人赞不绝口。去年法国总统奥朗德与意大利总理伦齐出席高峰会后,也专程到他的餐厅用餐。

第二位的「罗卡兄弟餐厅」由三兄弟主理,各司其职,以「情感烹饪」唤醒食客记忆为主打。第三名则是纽约的「麦迪逊公园十一号」餐厅,而日本Narisawa打入十大,排名第八,也是亚洲排名最高的餐厅。

至于最佳糕饼大师则由法国的Pierre Herme夺得,他把法式小甜饼马卡龙重新定义,开辟新的技巧,创造出大胆的口味,包括橄榄油配云尼拿,及无花果配鹅肝酱。该店在香港也有分店。

十大最佳餐厅

1. Osteria Francescana(意大利)

2. El Celler de Can Roca(西班牙)

3. Eleven Madison Park(美国)

4. Central(秘鲁)

5. Noma(丹麦)

6. Mirazur(法国)

7. Mugaritz(西班牙)

8. Narisawa(日本)

9. Steirereck(奥地利)

10.Asador Etxebarri(西班牙)
标签: 美食
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引用 超市渔夫 2016-6-19 09:03
切,做碗炸酱面试试

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