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几乎天天吃的这种食物最“脏 ”,你却把它放在冰箱里

发布时间: 2019-5-11 17:56| 查看: 2118| 评论: 0|来自: 元气网

在很多人的心目中,鸡蛋是一种全能的健康食物,在营养师的眼中,也确实如此!


鸡蛋不仅富含最优质的蛋白质、种类繁多的维生素和矿物质,还几乎不含有嘌呤。对于健康人来说,它能够帮助补充营养素、增强肌肉、提高免疫力;即使是对于饮食限制最为苛刻的肾病痛风患者,鸡蛋也是他们食物清单中最佳的选择之一。

但是您知道吗?很多家庭在储存鸡蛋的过程中,都存在一些误区!一旦进了这些误区,不仅营养价值有损失,更会增加食品安全的风险。

鸡蛋要这样储存

1.鸡蛋放多久都没事?

当然不是!鸡蛋里面含有大量的不饱和脂肪,很容易被空气中的氧气氧化变质。由于鸡蛋壳表面有气孔,还是会有氧气慢慢进入到鸡蛋之中,让鸡蛋发生氧化变质,所以鸡蛋也是有保质期的,吃的越新鲜越好!

研究表明,冷藏(4℃)条件下,鸡蛋的最佳食用期约6周;常温条件下,鸡蛋最佳食用期约2周。家里买回来的鸡蛋,一定要在最佳食用期内吃完!

2.鸡蛋直接放入冰箱?

上一个问题说过,鸡蛋放冰箱可以延长保质期,但是它必须和其它的食物分开——特别是和直接入口的食物分开储存。因为鸡蛋其实是所有食物里最“脏”的一种食物,表面有无数的细菌,如果和入口的食物放在一起,很容易因为细菌污染而发生食品安全问题。鸡蛋为什么这么“脏”?想想它是从哪里出来的就知道啦!

所以正确的做法应该是:把鸡蛋放在单独的盒子里,放在冰箱的下层保存。这样既能减少与空气的接触,又能避免污染其它食物。

鸡蛋怎么健康吃?

鸡蛋的营养价值非常好,而且都非常容易被人体吸收。不过现实的情况是,它的胆固醇确实有点高。为了充分获得鸡蛋的营养,而又避免胆固醇的危害,我们还应该遵循下面这些原则:

1.不要抛弃蛋黄:鸡蛋胆固醇高,都高在了蛋黄里,蛋白里几乎不存在胆固醇所以,很多人吃鸡蛋的时候就会选择把蛋黄扔掉。然而,鸡蛋中三分之一的蛋白质,绝大多数维生素、矿物质,几乎所有脂溶性成分,以及磷脂、胆碱、芦丁等保健成分全都存在于蛋黄之中,不吃蛋黄等于损失了大部分鸡蛋的营养。

2.每天只吃1个蛋黄:虽然蛋黄营养价值高,但是1个蛋黄就占到了每日胆固醇摄入量的三分之二,所以如果您想通过鸡蛋大量补充优质蛋白质,正确的做法是:只吃1个蛋黄,蛋白可以多吃!

3.少吃其它高胆固醇食物:其实除了鸡蛋,红肉、黄油、内脏等食物也都含有大量的胆固醇,而且它们不仅营养价值不如鸡蛋,往往还存在饱和脂肪含量过高的问题。所以与其抛弃鸡蛋,我们更应该注意减少其它高胆固醇食物的摄入。

食物和人接触仅有一瞬间,但是和冰箱却要亲密接触很长时间,因此如何正确的使用冰箱,如何正确的码放食物,绝对是一件不容忽视的事情!
标签: 饮食

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