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8月10日，中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立大会上，公布了《生食三文鱼》团体标准。根据“标准”，虹鳟鱼现在可以贴上三文鱼的标签出售。这个消息震惊了消费者群体，也引起外媒纷纷报导。在严格遵守规则的西方世界看来，这种混淆的规定简直匪夷所思。
由于三文鱼在一般人的心目中是指深海的大西洋鲑。所以标准中，将淡水的虹鳟等鱼种也纳入可生食三文鱼范围。新标准让网民炸了锅，也引起消费者的反弹。 南方都市报报导，由于虹鳟油脂较少、口感较差，在市场上的价格仅三文鱼的一半。而且虹鳟属淡水鱼，较容易有寄生虫，不能生食。有网友担心餐厅为赚黑心钱，牺牲消费者健康，直呼“这不是挂羊头卖狗肉吗？” 今年五月份，中共官媒央视透露，在中国出售三文鱼的三分之一实际上是来自青海省的虹鳟鱼。不过，中国农业部下属的中国水产品加工和营销联盟（CAPPMA）并没有禁止供应商欺骗客户，而是认为最好的办法是使其“合法化”，裁定虹鳟鱼可以以“三文鱼”的名义出售。 专家表示，从学理上，虹鳟也是三文鱼科的一种，确实属于大马哈鱼属。但在美国食品药品监督管理局（FDA）明文规定，虹鳟通称Rainbow Trout，包装上不得标注三文鱼（Salmon），避免误导消费者。 此外，由于虹鳟体内可能携带着多种寄生虫，如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等，不能生食。从挪威、苏格兰、智利等地出口三文鱼到中国前，都经过当地的检疫机构检验，但中国根本没有一套正规的检验系统。 报导指出，虽然新标准要求，贩售的三文鱼要标示品种，但网友质疑“标是标了，但会写清楚是大西洋鲑还是虹鳟吗？”“生产的时候标了，但到餐厅会标吗？”“ 专家表示，团体标准订出来并没有强制力，也不表示企业、消费者就要买单。更重要的是建立一套可信的检验机制，解除消费者对寄生虫的疑虑，才能够让三文鱼水产行业步上正轨。 |
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