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病从口入这句话说明吃对于健康非常重要。
从医学和疾病预防角度来谈谈为了健康，我们在吃上面应该注意的一些问题。 1，黄曲霉菌是目前所知致癌性最强的化学物质，其致癌能力比六氯环己烷大 1 万倍。 黄曲霉菌可诱发多种癌，主要诱发肝癌，胃癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。 诱发肝癌是它最大的危险因素，实验表明肝癌的发生与黄曲霉菌含量高有直接关系。 黄曲霉菌非常耐热，只有通过长时间高温(100-120℃)作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。 黄曲霉菌的危害也是容易被我们忽视，它主要污染我们的粮油产品，还有大米，花生，黄豆制品，小麦制品。对于粮油产品的安全我们只能交给食品监管部门，廉价油之所以廉价，一方面是品牌问题，一方面是在原料和加工工艺，存储上压缩成本，所以食用油买好一点没错。 日常生活中，黄曲霉菌存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上，为了防范黄曲霉菌，大米花生不要一次囤积太多，尽量保持家里大米存储器具干燥，发现了霉变的粮食一定不要吃。 2，广东，广西，福建是中国鼻咽癌的高发地区，流行病学调查以及实验研究证实，当地人喜欢吃烟熏或者腌制的鱼干，腊味，是诱发鼻咽癌的一个高危因素。 中国人喜欢吃腊味，但是腌制食品不仅缺乏营养，而且高盐分，含有亚硝酸盐，这是诸多癌症的一个诱发因素。食道癌的发生也呈现地区聚集性，和腌制品摄入过多密切相关。 3，烧烤就不用多说了，第一是细菌超标，记得大学有一次吃烧烤，回去拉了三天肚子，瘦了 10 多斤，然后再也没有长回去。 烧烤的危害不仅仅是容易引起拉肚子，烧烤摊原材料的储存极其混乱，其中不乏第一条讲的黄曲霉菌，烧烤后的食物也是高度致癌，其佐料都是用编织袋装着，随意堆放。 2017 年 7 月，《实用皮肤病学杂志》报道了一个 17 岁男性学生，暑假在家经常在外面吃烧烤，双手皮肤变绿的病例。远离烧烤和路边摊，预防潜在的危险因素。 4，野生淘宝店微商自制的养生膏方，粉剂，复方。在消化内科经常遇到长期吃何首乌引起肝功能问题住院的老人们，不负责任的养生专家自制的所谓膏方不要乱吃。 第一是为了压缩成本原材料不合格，第二是中药是有偏性，有副作用的，不能乱吃，不能乱吃。 以上是对健康危害比较大的几个问题，想起来再更新。踏入临床后，我也是戒了很多美食，烧烤不吃了，饮料只喝矿泉水，纯净水，吃饭速度会控制得更慢一点，不吃过烫的食物，腌制品偶尔吃一点。 倒是为了健康，我学会了吃西红柿，西蓝花，还有猪肝。 关于猪肝。猪肝富含维生素 A 和微量元素铁、锌、铜，是补血佳品。猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。 猪肝中含有丰富的维生素 A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。但是猪肝胆固醇含量较高，高血压，冠心病患者不宜食用。 人体皮下存储有从胆固醇生成的脱氢胆固醇，在紫外线照射下，可以转化为维生素 D3。适当的日光浴足以，是足以满足人体对维生素 D 的需要，所以适当晒晒太阳，棒棒哒。 |
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