食品安全全球第一 加拿大凭什么这般傲娇

　　 每到一年一度的315消费者权益日，国内读者最关心的话题就是食品安全。不管你同不同意这个说法，小编想说的是你所呼吸的新鲜空气和安全的食品才是真正的奢侈品!而在加拿大，最让人放心的就是食品安全!加拿大食品以安全著称于世，许多国家都选择参照加拿大食品安全体系来改进自身的体系。

　　这已是加拿大第二次获得此项殊荣，早在2014年，针对17个经合组织成员国进行的食品安全排名显示，加拿大的食品安全体系被评为世界上最好的，与爱尔兰并列第一。

　　加拿大的食品安全凭什么能成为全球第一

　　在加拿大，绝大多数家庭都有从事与食品有关行业的成员，他们不是涉及农业生产，就是在农业加工和农业商品流通领域，仅仅从商业角度考量，加拿大也必须把食品安全放到国家战略的高度。

　　天生优越的自然条件 有机生产理念和可持续生态观

　　来到加拿大就会知道，肥沃的土地、无垠的原野形容加拿大农场是最贴切的。

　　加拿大位于北美洲北部，东临大西洋，西达太平洋，北濒北冰洋，横跨42个纬度，拥有6个气候区，土地肥沃。这里已耕种面积占全世界可耕种土地的30%， 淡水资源是中国的4倍，拥有丰富的农业、渔业资源。

　　更让人难以想象的是，每到夏秋之际，大量优质农产品因为来不及采摘酒直接烂到地里，这种用生命滋养的土地才是真正的肥沃。

　　而且，加拿大农业基本上不使用任何非手工技术手段增加产量。

　　他们最常用的方法就是轮种，一块土地三年播种收成一次。这种坚持和执着也是从中国初来时难以想象的。

　　在加拿大，大型的农业用地周边，总会配套一个生产有机肥料的场所叫堆肥场，收集和再利用牲畜的排泄物和草木灰，做成有机肥重新供给农场使用。

　　严格的食品召回管理机制

　　加拿大每年要发布约350个食品召回令，其食品召回程序有着较为严密的流程，主要分为触发、调查、决策、响应和跟进五个环节，其涉及的政府部门和企业各司其职，有效保障了加拿大的食品安全。

　　如果确需召回，则会根据风险级别确定召回级别。加拿大的食品召回通常分为三级。一级是指消费或接触一种食品可能导致严重或威胁生命的不良健康后果，或食源性疫情爆发的可能性很高;二级是指消费或接触一种食品可能导致暂时或不威胁生命的不良健康后果;三级是指消费或接触一种食品可能不会产生任何不良健康后果。

　　在加拿大，违反召回令被视为有罪，可判处5万加元以下的罚金及6个月以下的监禁。

　　所有信息对消费者公开透明

　　多伦多华人接触最多的信息，就是每周发布的“卫生抽查报告”。约克区卫生官员每周定期对餐厅、沙龙、Spa、日托中心及公共娱乐设施进行抽查，并向公众发布检查结果。没通过检查的餐馆等会接到传票，认识到自己存在的问题，为何受到处罚;这些餐馆也有机会做出整改，重新通过卫生检查。

　　在加拿大，从小小一个区到全国范围，关系到食品安全的事，一定是公开透明的。

　　加拿大的食品检验局就是以优质的“食品召回及公众警报体系”而闻名于世。

　　公开的信息包括——

　　食品调查结果;

　　执法和监督部门的相关数据，例如哪些工场的执照被吊销等。

　　加拿大甚至赋予检验局不同寻常的权力——在必要情况下，为了保护公众的健康和安全，检验局可以公开私人或者私密的商业信息。

　　加拿大食品卖家齐爆料 满满正能量守护食品安全

　　华人超市老板：每天像在过315

　　加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency，简称CFIA)派出的一线质检员，每天都会深入食品生产厂家，确保这些工场的生产流程符合相关要求和条例。具体检查项目包括产品原料、工作人员的着装和个人卫生、加工机械的消毒情况等，以及对成品进行抽查。

　　除此之外，加拿大政府还斥资1600万加元，建立起检验核实小组(Inspection Verification Teams，简称IVT)。他们的检查目标是联邦级别的屠宰场和肉类加工厂，并且对检验行动本身的彻底性进行核实。

　　这样做的结果就是，当加拿大人看到政府检验过的食品，都会放心大胆地买买买!

　　多伦多一家华人超市的老板：检查项目事无巨细

　　经常会有CFIA的质检员乔装成普通消费者光顾超市，实际上检查的项目事无巨细，甚至连“缺斤少两”这种事都不会放过。

　　在这样的检查制度下，每家超市都处于高度紧张的状态。多伦多一家冷冻食品品牌的老板向51记者透露，他的品牌想进驻No Frills这样的西人超市都需要过五关斩六将，层层质检程序很是繁复，不过也从侧面证明了消费者在加拿大超市一定可以放心购物。

　　餐馆老板：销售不安全食品，得不偿失

　　在加拿大市场上，你绝对看不到有毒食品。

　　有媒体给出了总结——因为通过非正规渠道生产出来的食品，得不到国家承认，根本就没有溯源标签，也无法进入正规的销售渠道。

　　缺乏市场需求，可以算是无利可图。而惩罚力度又大——轻则罚款、停业整顿，重则面临指控，甚至担上刑事责任。这样得不偿失的事情，正常人都不会去做。

　　一位餐馆经营者说：“我见过过期食品，见过卫生条件不好的餐馆或超市，但我真没见过甚至听过工业酒精做的假酒，那是要出人命的。”“这里的人，要是缺钱了，去向政府申请救济就好啦，去做有毒食品，不但挣不到钱，反而还要坐牢，没人去干这种事。”

　　据悉，据加拿大广播公司CBC、多伦多星报和环球邮报从获取的联邦文件中发现，食品检验局派出的质检员，每天在加工场待的时间不超过2小时，有的时候甚至不到15分钟。

　　就是这样，在公众和传媒群情激奋的追责中，加拿大政府决定进一步完善食品检验制度，监督质检员的“检验核实小组”，就在那时候应运而生。世界排名第一的食品安全，也是在摸爬滚打中一路慢慢完善而来。放心食品的路上，我们人人走心。选择了加拿大，就选择了一份生活的安全与品质。