Copper Branch连锁餐厅副总裁Andrew Infantino对于研究报告的结果并不感到惊讶，因为他清楚地知道蒙特利尔人对于以蔬菜为基础的健康菜品的喜爱。Copper Branch在仅仅两年时间内，就在蒙特利尔开张了9家连锁餐厅。 Infantino先生还强调，人们想要吃得更为健康，并且已经意识到素食菜肴也可以非常美味，同时餐厅也在不断创新以提供越来越多的选择来满足所有人的需要。 调查显示，在午餐时间，蒙特利尔人比多伦多人更加乐于交际，因为44 %蒙特利尔受访者在公共场所吃午餐，而多伦多的相应比例为32%。 另外，蒙特利尔的上班族近一半独自吃午餐。他们中大约三分之一的人仅用15分钟就能将午餐吃完，60%的午餐用餐时间为30分钟。营养学家Hubert Cormier认为，这样的习惯应该进行改变。他还悲叹道，对着电脑屏幕进食常常会阻碍人们及时接收到饱腹信号，因而会吃多，而且订餐的份量通常已经比在家吃饭时的份量要大。 |
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