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上周，魁省两个品牌的奶酪因疑染李氏杆菌，而被紧急回收。8月29日，魁省卫生部门说，近期，魁省生产的一些奶酪引发沙门氏菌(Salmonella)，造成至少1人死亡，另有87人染病。
魁省公共卫生部官员说，病例主要出现在省会魁北克城南部以及该省中部和南部地区的 Chaudière Appalaches, Estrie Mauricie和Centre-du-Québec。近几周来，这些地区的沙门氏菌病感染人数较往年明显增多，40％的病人需住院治疗，1名居住在Chaudière Appalaches地区的老年患者已因病死亡。
近一周来，魁省宣布召回6种奶酪产品，生产日期是在7月24日至8月24日间。这些奶酪都是由 Lac-Mégantic的Fromages La Chaudière公司生产，品牌包括La Chaudière, Polo, Tradition；以及Eastern Townships, Quebec City和Chaudière-Appalaches地区Super C超市出产的切达干酪块。
然而，经食品检疫部门调查，在回收的奶酪中，至今还未发现它们被沙门氏菌污染。有关部门也在调查发病地区的水源是否与此次污染事件有关。
魁省卫生部门表示，Fromages La Chaudière公司积极配合有关部门的调查，公司已立即停止所有产品的生产和销售，并对厂区进行全面清洁。
沙门氏菌病是由沙门氏菌引发的肠道传染病。沙门氏菌是通过食物传播的一种病菌，禽肉、禽蛋是引起人类感染的主要感染源。此外，猪肉、牛肉、谷类、水果和蔬菜也可携带这种病菌。患者的临床表现包括头痛、恶心、腹痛、呕吐、腹泻、发热等，潜伏期在24至72小时内。老年人、幼童、免疫系统较差的人都可能成为沙门氏菌侵袭的主要目标；而健康人则可以通过自身的免疫调节抵抗沙门氏菌。据悉，魁省每年平均会发生1000例因沙门氏菌感染生命的病例，过去几年魁省的沙门氏菌爆发主要与水果、蔬菜、感染细菌的小动物、巧克力等有关。卫生部门提醒市民，饭前便后要洗手、接触了小动物、生肉等也要洗手。
另外，经联邦和魁省两级政府的食品检疫部门检测，8月28日宣布回收的两个品牌奶酪——魁北克城Aux Petits Délices生产的Riopelle de l’Ile奶酪和Ste-Thérèse的Octofruit Maitre Gourmet生产的Mont-Jacob奶酪没有感染李氏杆菌，有望重新回到商店货架销售。
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