加拿大转基因食品有多少？

在加拿大，人们每天都在吃经过基因改造的食物。转基因食品不要求标明，事实上，很难找到不含转基因成分的食品。

转基因生物（GMO）是指在实验室人工修改生物的基因物质，生产出一些自然界没有的新品种。约20年前，现在属于孟山都公司（Monsanto）的一家公司首先推出一种转基因西红柿，在美国市场获准销售，之后转基因食物越来越多。

负责任技术研究所（IRT）列出的10种可能含有转基因成分的日常食品包括：汽水，因含糖或高果糖玉米糖浆（HFCS），几乎可肯定有转基因成分；牛奶，因为奶牛的饲料主要是玉米；肉类，因牲口的主饲料是玉米；豆腐，因北美94%的黄豆经过转基因；食用油，所用的蔬菜、油菜籽或棉籽，88%以上经过基因改造；然后还有早餐常吃的麦片（Cereals）、甜果汁、婴儿食物（Baby Formula）、冷冻食物及罐装汤。

转基因食品一直有争议。5月23日，多伦多有过千人上街抗议改基因食品以及转基因种子的主要生产商孟山都。当天世界各地有约600个同类的抗议活动。

科学家改造生物基因的目的是要使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。比如番茄不耐贮藏，基因改造后具有了抗衰老、抗软化、耐贮藏的特性。玉米容易受鳞翅目昆虫威胁，基因改造后的玉米不再怕鳞翅目昆虫。

转基因后的玉米可以防虫，是通过将能杀虫的Bt毒素的基因植入玉米的DNA中，使玉米本身具有了杀虫能力。

美国环境保护署（EPA）称，这些Bt毒素在消化过程中会分解，对人或哺乳动物没影响。不过，意大利政府在2008年做的一项研究发现，Bt玉米激起了小鼠的免疫反应；孟山都自己做的Bt玉米的老鼠研究，也显示毒性和免疫反应。

2011年在加拿大Sherbrooke医院做的一项孕妇研究发现，93%的孕妇血液内及80%未出生的胎儿内含有Bt毒素。理论上，Bt毒素在人体血液中循环，可能会损坏其遇到的其他细胞，包括胎儿的脑细胞。

多伦多时事评论员李天明说，关于转基因食品的信息，公众知道的不多。但是，“公众对商业垄断集团、对这种违反自然的农业生产方式的怀疑是合理的”，因为这“关系到每个人的健康，关系到下一代及地球的生态环境” 。他说：“虫子都不吃的食物，我们人类吃会有益吗？”

北美市场上的转基因食品不需要标明。IRT执行总监史密斯（Jeffrey Smith）把这归因于商业巨头们的努力。史密斯 说，美国食品和药物管理局（FDA）允许转基因产品制造商自行决定他们的食品是否安全。也就是说，他们可以未经合适的安全研究，就把转基因食品投放市场。

史密斯说，因为一个诉讼而公开的政府内部文件显示，FDA的科学家曾多次警告他们的上级，转基因食品可能造成严重的健康问题，如过敏、毒素、新疾病及营养问题。他们敦促上司，要求做严格的长期测试。

“但白宫指令该机构去推广生物技术。”他说，FDA因此招募了孟山都的前律师泰勒（Michael Taylor）主管制定应对转基因技术的政策。之后泰勒被聘为孟山都的副总裁及首席说客。2009年，泰勒被美国政府聘为FDA的“食品沙皇”，主管食品安全及立法工作。

史密斯说，美国环境医药学院（AAEM）2009年曾对动物食用转基因食物做过评估，发现一系列健康问题，包括不育、免疫失调、加速老化、与胆固醇合成有关的基因调节异常等等。他们的结论是：“转基因食物与不良健康之间，有超过偶然的关系”。他们呼吁美国政府立即叫停转基因食品；敦促医生给所有患者开非转基因饮食的处方。

多伦多时事评论员冯志强认为，人们有理由担心转基因食品，它对人类传统的思维是一种挑战。他说，比如转基因水稻，只有第一代产量高，所以每年农民都要去买种子。这样的话，“生命的自然生产就不存在了”。

美国已经立法，禁止对人类做干细胞的研究和试验，这是道德层面的决定。他说：“生产力的发展在冲击人类原来的生活方式。而原来生活方式的基础，就是道德。”

虽然北美政府不要求转基因食品标明身分，但民间在行动。在http://www.nongmoshoppingguide.com上，列出了超过 1,000种被非转基因项目（Non-GMO project）确认为非基因改造的食品，并在包装上打上标记。

史密斯说，消费者对转基因食品的担心，已大大增加市场对非转基因食品的需求。美国2012年有非改基因标记的食品销售，增长速度超过任何其他的健康和卫生产品。当年51%的美国人称关注改基因食品对健康的影响；这比例在2013年升至61%。2013年3月，Whole Foods食品连锁店总裁称，有非改基因标记的食品，销售增加15%至30%。

史密斯说，2014年，大公司如General Mills、Post Grape Nuts、Ben and Jerry’s、Margarines及Hershey’s Kisses等都先后宣布，他们开始出售或将出售非转基因食品；今年Chipotle快餐连锁店宣布非改基因化。Hain-Celestial称，主流超市对非改基因食品的需求是“前所未有的高”。

他说，越来越多的美国和加拿大消费者追求非转基因食品。“我预测，到2015年年底或2016年，一大批主流公司将宣布，他们已成为或将成为非转基因食品商。”

今年初Pew Research的一个调查发现，科学家中，88%的人认为转基因食品安全；一般公众只有37%持同样看法。

冯志强认为，科学通常是解决一个问题的同时，又产生了另一个问题。他说，可以说，“科学是盲目的”。人对世界的认识，就像是“瞎子摸象”，最多也只是说对了局部的东西。

“不要把科学当成是宗教去信仰。”李天明说，等科学确认转基因的坏处时，“那时可能就晚了” 。