走进位于魁北克省 Eastern Townships 的 Côté et fils 枫糖农场主建筑，映入眼帘的是一整面监控墙。
屏幕上实时显示着林间数十个摄像头的画面：蜿蜒交错的管线和储水槽正被清澈且带着泡沫的枫树液缓缓填满。 穿过一道门进入生产区，由于大型机器处理数千升树液时发出的轰鸣声震耳欲聋，访客必须戴上降噪耳机。Mikael Ruest 坦言，这种极具工业感的场景，与公司糖浆罐上印制的“木桶和马拉雪橇”式乡村风情早已大相径庭。 他在接受采访时笑称：“这是‘枫糖小屋 2.0 版’。我们布设了大量摄像头，对林间进行全方位监控和优化，甚至能自动检测渗漏……没错，这确实不那么‘传统’了。虽然这仍是家族生意，但技术已经完全现代化。” 随着近年来全球对枫糖浆的需求激增，魁北克的枫糖产业也在同步转型。为了满足日益增长的胃口，该行业不仅增加了数百万个新采集孔，还全面引入自动化技术。 Mikael Ruest 表示，公司近年投入重金提升产能。这包括铺设地下管网、在抽水站安装互联网监控，以及购置了三台单价约 25 万元的电力蒸发器（部分资金由政府绿色技术补贴支持）。分布在树木和基站上的监测器如同哨兵，一旦出现渗漏、温度异常或水泵故障，系统就会立即向员工发出警报。 魁北克枫糖生产商协会（QPA）通讯总监 Joël Vaudeville 指出，枫糖浆在魁北克是一门产值惊人的生意，年出口额高达 8 亿元。由于过去一年国际需求增长了 19%，该省不得不动用“战略储备”——在丰收年囤积糖浆，在欠收年投放市场，以稳定供应。 他表示：“目前最大的挑战就是如何跟上产品的需求节奏。”去年，协会批准新增了 700 万个采集孔，预计到 2028 年，全省每年可增产 2000 万磅糖浆。近几个月来，当地还涌现了 600 多家新的枫糖企业。 |
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