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加拿大咖啡行业正在经历全球价格飙升带来的苦涩冲击，不过情况可能很快会有所缓解。
自2020年以来，咖啡价格几乎翻了一倍，这主要是由于气候变化和恶劣天气影响了主要咖啡生产国的收成。加拿大统计局最新数据显示，咖啡平均零售价格同比上涨了30%。 不过，一些专家表示，今年晚些时候价格可能会有所改善。全球最大咖啡生产国巴西预计将在下一个产季迎来创纪录的收成。 圭尔夫大学（University of Guelph）食品经济学家Mike von Massow表示，全球咖啡产量预计将增加4%。他说：“在接下来的几个月里，我们应该会开始看到咖啡市场价格有所缓解。” 他表示，消费者将在超市最明显感受到价格下降，因为此前咖啡价格上涨对零售价格冲击最大。“我们可能无法完全回到上涨前的水平，但我认为超市里的咖啡价格应该会出现明显下降。” 不过，他补充说，咖啡店菜单价格不太可能出现明显变化，因为许多店铺已经自行吸收了部分成本上涨。 他说：“虽然咖啡店环境中可能会出现一些价格调整，但更大的意义在于，这将帮助咖啡店恢复部分利润空间，提高经营可持续性。” 萨斯卡通市中心咖啡店Café Del Rey的店主Devereaux Gatin表示，他们一直努力在控制成本上涨和保持价格稳定之间找到平衡。 他说：“我们尽量自己承担一部分成本，而不是全部转嫁给消费者。” 他说，通常是商家承担70%，顾客承担30%，因此菜单价格只出现了小幅上涨。 不过，在咖啡店运营的过去三年里，Gatin表示，包括牛奶、面粉、糖和咖啡杯在内的许多关键原材料成本都显著上涨。这些成本上涨通常与包装费用有关。他还表示，通胀已经明显影响了消费者行为。 他说：“以前每周来四到五次的顾客，现在消费变得更加谨慎了。” 他说，经营咖啡店需要不断平衡成本和质量之间的关系。 不过，他也表示，咖啡价格只是挑战的一部分。 “虽然未来的预测是积极的，但挑战永远不会停止。” |
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