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一项最新独家调查显示，为了省钱，魁北克人正减少肉类摄入。今年夏天，牛排在烧烤炉上将成为一种奢侈。许多家庭开始转向豆腐等更实惠的蛋白质来源。
“人们开始有所反思，意识到这真的太贵了。我们可能再也无法像过去那样大量吃肉了。这是一种摆荡现象。”在蒙特利尔经营同名社区肉铺的 Pascal Hudon 如此表示。 “牛肉和羊肉是最贵的肉类，”这位 44 岁的肉贩坦言。 在过去的一年里，他店内的销售额下滑了约 8%。 一块牛排从 25 元涨到 40 元 近年来肉类价格不断上涨（尤其是牛肉），这已开始影响消费者的选择。据肉铺 Terre et Océan 表示，一块优质牛排的价格在过去两年间已从 25 加元上涨至 40 加元。 “一大家子没法负担八块牛排吃晚餐。这已经变得非常昂贵了。”店铺合伙人 Carlos Dighlawi 说。 尽管如此，魁北克人仍然打算在这个夏天尽情享受烧烤乐趣。为了省钱，许多顾客开始选择较便宜的牛肉部位（如内圆肉、牛臀肉）或猪排。也有部分消费者只是减少了食用频率。对许多人来说，享用昂贵的牛肉菲力的日子已经一去不复返。 “一位过去一周吃三块牛排的人，现在因为价格上涨，可能只吃一块。”Dighlawi 继续说道。 少吃一点？ 尽管当前经济形势艰难，Hudon 却认为这是一个“转变消费方式的契机”。毕竟，生产牛肉对环境的影响是鸡肉的十倍，是猪肉的五倍。 他在肉铺中只销售本地、饲养条件良好的肉品。他的肉铺标语就是：“少吃肉，选好肉！” “餐盘上应该以蔬菜为主，再加一点点肉。”他鼓励道。 “有些人就是改不了非得吃一大块肉的习惯。他们觉得份量小就不行，非要吃到撑才罢休！”Hudon 笑着说。他本人每周都会吃几顿素食餐。 |
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