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魁北克省的枫糖小屋老板称，越来越多的店主要求客户在线预订和付款，以避免客人未出现的情况，据估计，这种情况造成的经济损失高达 15%。
Érablière du Lac-Beauport 就是这种情况，在咨询了大魁北克市地区的其他类似机构后，决定在其网站上推出新的预订和支付系统。 该家族企业的共同所有人 Richard Lessard 解释道：“自今年以来，该地区有不少枫糖小屋开始向顾客提前收费”。 在 Sainte-Anne-des-Plaines 的 Chalet des Érables，也要提前在网站上进行预订和付款，以避免客人不出现。 如果取消，不提供任何退款。但是，可以在提前 72 小时通知的情况下转让预订。 对于 Lévis 的 Érablière du Cap，这已经是第二年采用预付款方式。 老板Christine Tardif说：“由于我们一直这样运作，所以我们可以减少人数，但100% 的人会来，而且人们都很开心”。 Trois-Rivières市 Cabane à sucre du Bois-É 的 Robert Dufresne 正在考虑采用这种解决方案来应对不尊重预订的问题。 他说：“我别无选择，只能明年这么做，尤其是对于团体”。 昨天魁北克餐馆协会 (ARQ) 公布了对其成员的调查结果，其中 65.8% 的成员表示他们注意到“预约没有出现”的情况有所增加。只有 2.8% 的受访经理表示，他们从未遇到过这种情况。 Dufresne说：“总是有 15% 的人不来，这造成了很大的不同，因为我们拒绝了其他顾客”。
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