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美国的鸡蛋批发价格最近几周从历史高点大幅下跌，这意味着消费者可能很快也会在超市和杂货店看到价格走低。
根据专门从事食品批发行业市场研究的公司Urner Barry的数据，周一（2月6日），鸡蛋批发价格跌至每打2.61美元，比12月19日约5.43美元的峰值下降了52%，比2023年初下降了47%。该市场研究公司的中西部大白鸡蛋（Midwest Large White Egg）价格基准是鸡蛋行业中广泛引用的晴雨表。 “价格已经崩溃”，Urner Barry的高级分析师安吉尔‧卢比奥（Angel Rubio）表示，“这是一个很大很大的向下调整。” 禽流感爆发 鸡蛋价格飙升 2022年，美国遭受了自2015年以来最严重的一次禽流感，导致全国的商业农场扑杀了几千万只蛋鸡，大大扰乱了鸡蛋供应。 根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，这场禽流感最终导致全国47个州的约5800万只鸟类死亡。此前的纪录是在2015年创下的，当时有5050万只鸟类死亡。 这种高致命性病毒通常会在夏天消退，但这种情况在2022年并没有发生。冬季假日季前后的需求高峰又逢新一轮疫情爆发，导致鸡蛋价格被继续推高。 在通胀处于历史高位的2022年，鸡蛋价格的飙升表现得尤为突出，其上涨速度几乎快于所有其它消费品。 根据美国政府公布的消费者价格指数（CPI），2022年，鸡蛋的平均零售价格增长了近60%。 劳工统计局的月度数据显示，去年12月，一打大的A级鸡蛋平均售价为4.25美元，比去年同期的1.79美元高出一倍多。 批发价暴跌 买家松一口气 根据美国农业部数据，自去年12月20日以来，在商业食用蛋鸡中没有任何新的禽流感疫情爆发。这给了供应商一个喘息的机会，也给了市场时间来恢复价格。 另一方面，在冬季假日季过后的1月和2月，消费者的需求通常也会减弱，从而进一步缓解了价格压力。 农业部最近指出，消费者“抵制全国杂货店创纪录的高价”也是鸡蛋需求下降的一个原因。 “批发价格已经从2022年末的高点稳步下降，这有助于支持零售商努力将定价降至消费者更容易接受的水平。”农业部2月3日表示。 农业部每周公布的鸡蛋零售数据是不完整的，因此很难看出批发价格的下跌如何在零售市场上转化。 Urner Barry分析师卢比奥说，平均而言，零售价格需要大约四周的时间来反映批发价格趋势。他说，这意味着消费者可能在2月份开始看到一些缓解。 零售价格往往比批发价格波动小。卢比奥说，鸡蛋批发价格每下降或上升10%，消费者可以预计零售价格会平均变动大约2%。
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