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洗完澡，排水管塞满头发；晨起的枕头上，散布惊人的发丝，不管男性女性，对于“脱发”的苦恼不相上下。还好科学证据显示，我们能透过饮食拥有强健的发束、减少落发。
“预防杂志”报导，专家表示，毛囊细胞是一种最具活性的细胞，具有体内最高的细胞更新率。专家表示，限制卡路里摄取或缺乏蛋白质、必需脂肪酸、维生素会导致头发纤维结构异常，引起掉发。如果缺乏蛋白质这类基础营养，就不会有健康强健的头发。 头发在15-30岁之间生长最旺盛，40岁以后减缓。不妨在饮食中留意摄取以下营养素，例如：蛋白质、铁、维生素A、B族维生素（包括6和12）、Omega-3脂肪、锌、硒、镁、维生素D（需补充）。 此外，也可以借由食用以下七种食物，给头发足够的养分： 1.坚果 充足的卡路里和健康脂肪，除了可以保持肌肉和心脏健康，2015年“化妆品皮肤病学”杂志的研究更显示，ω-3和ω-6必需脂肪酸能帮助减少脱发和改善头发生长。 坚果、椰子油是皮肤和毛囊的天然润肤剂，能滋润发根，使皮肤光泽。坚果也富含丰富维生素B、E和锌。维生素与硒合作，能保持细胞膜强壮，提升抗氧化能力。 2.牡蛎 世界卫生组织将“铁”列为人体最常缺乏的元素，影响了80%的人口。专家说，即使没有贫血问题，些微的铁不足也可能导致脱发、头发稀疏。 虽然红肉、绿叶蔬菜、全谷物、豆类和蛋黄含铁，但专家特别推荐牡蛎，因为它能同时提供铁和锌，后者是人体必需矿物质，有助头发生长修复。 3.菠菜 菠菜除了含铁，还有叶酸和维生素A和C，对于合成胶原蛋白和角蛋白纤维交联至关重要，这与在毛发纤维的生产有关。 4.番薯 番薯含有丰富的维生素A，有助于皮脂分泌，也有助于加快头发生长速度。一个12公分长的番薯，可以提供18400IU的维生素A和0.27毫克的维生素B6，快速达成一日所需。 5.牛肉 草饲牛肉含有丰富的铁和ω-3脂肪酸，这两种脂肪酸可以帮助增厚头发，使头发更健康美丽。 6.蛋 鸡蛋是蛋白质和生物素（维生素B群之一）的重要来源，是滋养毛囊的重要营养素。蛋黄富含人体无法自行合成的维生素D，一个鸡蛋约含50IU的维生素D。 ７.三文鱼 三文鱼、鲔鱼、沙丁鱼等提供优质蛋白质、维生素D、ω-3脂肪酸和其他促进头发的成分（如亚麻油酸，一种必需脂肪酸），滋养皮肤，增加毛囊周围的脂肪层，更有利头发健康生长。 但如果你的掉发问题严重，无法透过饮食解决，请即刻就医，严重掉发也可能是体内疾病征兆，如甲状腺功能低下、肝脏问题或自体免疫疾病；也可能是“休止期脱发”（又称压力性掉发），与怀孕生产、亲友死亡、换新工作等重大压力有关。
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