菊花茶的茶色

狗狗 · 发表于 2012-4-25 15:24

最近买了包菊花泡茶喝, 没成想沸水一冲, 茶色绿中泛兰.

请教各位: 这正常吗? 是水有问题, 菊花有问题. 还是我的眼睛有问题?

happyw · 发表于 2012-4-25 20:23

Post by 狗狗;3079616
最近买了包菊花泡茶喝, 没成想沸水一冲, 茶色绿中泛兰.

请教各位: 这正常吗? 是水有问题, 菊花有问题. 还是我的眼睛有问题?

菊花中含有花色素叶绿素，叶绿素被浸泡出来了或花色素可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。但无毒副作用，与菊花茶的品质无关。

doudoutito · 发表于 2012-4-26 14:59

正常的菊花茶刚泡出来的时候应该是淡黄色，茶色清澈，泡多次后或放一段时间以后才会慢慢变淡绿，因为氧化作用，到了绿色就不要再喝了。但如果是刚泡出来头一浇就是兰绿色，那就不太正常了。