TURBOY

行了。都是技术移民，知识分子，远庖厨的君子，菜做出来就不错了。
看了pipo贴出来的几道菜，觉得还可以吃，最后那道汤水是太寡淡了，值3$吧。
anyway，增加了一个换口味的地方。强记再好，每周去也腻啊。
鼓励新人，2年后，也许就真的成大师傅了。

kfr

叫家常XX，翻译成法语也顺口 maison 什么的。。。
私房菜俺们老百姓不太敢进。。。呵呵， 只要吃住客人，
名字其实无所谓，没有最好只有更好，是吧。
心胸开阔，做好自己的工作。。。

TURBOY

Post by kfr;2947085
叫家常XX，翻译成法语也顺口 maison 什么的。。。
私房菜俺们老百姓不太敢进。。。呵呵， 只要吃住客人，
名字其实无所谓，没有最好只有更好，是吧。
心胸开阔，做好自己的工作。。。

就是啊，看了那几张照片，离“私房菜”还是有距离的。俺在北京（廊坊了）和济南吃过私房菜的，似乎都不以盈利为唯一目的了，布置、用具，上菜都有仪式的。
继续鼓励小盅香，有想法，取乎上，假以时日，就能日臻完美。

没啥吃

借pipo帖的图说说，先请pipo不要介意！更请楼主，店家不要介意，就事论事，按这些图片分析。
1，夫妻肺片，除了想说服务人员高水平的上菜技术外，光看图，菜不好说。你看这满碟还有边上的那颗芝麻能这样悬在那里从厨房来到餐桌上，而且手指也不蘸到汁儿里啥的，不得不佩服服务员的平衡能力，以前是练杂技的？
2，鱼香肉丝，讲究刀功的菜式，大家仔细看里面各种主配料丝的千姿百态，慢。。除了笋丝粗细均匀，对了这笋丝应该用的是东南亚的罐装货！所以这道菜不用品尝就知道会带这种罐装笋的骚味！
3，糟溜鱼片，不说鱼片形状和溜芡的厚薄，那些绿色的应该是葱花，这道菜吃的是酒糟的香味，不知道加葱花的味道会是什么效果？
4，水煮XX，不知道是大厨放原茜（香菜）的目的是什么，照葫芦画瓢？
还是这句话没尝过不知道味道如何，会有一天去试试，但光看这些菜的色面实在是没有去的冲动。

没啥吃

Post by TURBOY;2946865
行了。都是技术移民，知识分子，远庖厨的君子，菜做出来就不错了。
看了pipo贴出来的几道菜，觉得还可以吃，最后那道汤水是太寡淡了，值3$吧。
anyway，增加了一个换口味的地方。强记再好，每周去也腻啊。
鼓励新人，2年后，也许就真的成大师傅了。

这位朋友，您这样说，店家未必会高兴，他可是名师的传人，什么2年后，2年前或更早人家已经是大师傅了。

五毛他爹

Post by Soya.;2946536
老板和老板的朋友们，我现在都怀疑你们的用意！
是炒作吗？发声明干什么？不回复，不回应，那十八掌又出来了？？？？？？
你这帖有种就别删？
你家的做法很奇怪，要不然每次都引起公愤，连没去你家的都看不过了，自己检讨下吧。

我估计财神小人这招很好用吧，越闹你家生意越好，生意变好了，就用上瘾了！！！！！！！！

哎，这位大姐，老板和老板的朋友，还有武术套路其实就是一个人，马甲不同而已！

sinodagg

做的菜都很咸，还说什么吃饭要预定，什么都订满了，我们都快吃完了，看见还有四五桌空着，之前一直就空着，这都肿么了？真能吹啊！！！

flower story

Post by sinodagg;2972109
做的菜都很咸，还说什么吃饭要预定，什么都订满了，我们都快吃完了，看见还有四五桌空着，之前一直就空着，这都肿么了？真能吹啊！！！

既然定满了，怎么还能排上你吃呢？
既然没定满，那店家为什么放着这么多的空位不做生意呢？

明知道你会来吃饭，还跟你说定满了，难道把你当成了瞎子，聋子或者空气？
----太不能理解了，到底是你在吹呢，还是店家在吹。

在你之前有人说过他家菜太甜，有人说太酸，现在再加上一个太咸，明天会不会再来一个太苦？
一个小餐馆能被这么多的人评价，这在蒙城实在是始无前例。我想只存在两种可能：要么是太好了，因而引起了同行的不快。要么是太不好了，引起了广大食客的公愤。

本人严重好奇，决定明晚去试试。

鱼儿

第一次去觉得还可以，尤其有人说菜量小，偶不苟同。可第二次去，果然小得可以， 是因菜而异吗， 还是也许上海菜就该如此小家？

再说上菜慢，是真慢啊！打电话预定， 答，不用！ 过去后，确实没有几个人用餐，但还是让我们等得这叫个急呀，每吃一道菜都要等上很久，等三个菜吃得差不多了实在不想等了，准备离开，却被告知第四道菜还在锅上。:frown:

pipo

Post by anthony;2945684
我说过，发出声明后对餐馆的任何评价均不作出回复，但这不是评价，回答如下：

“葱白烤海参”此菜源于著名的鲁菜名菜“大葱烤海参”所谓的“烤”也不是碳火直烤法，而是一种接近干烧的手法，不辣。此菜的正确叫法应该是“葱白烧海参”“烤”只是齐鲁人的一种习惯叫法，我们只是延用而已。此菜用料讲究，操作复杂。
  

此帖沉了好久又有人顶起，重看了一遍，才闹明白，贵老板所谓的“烤”原来是“熇”字。也有人写成“焅”，比如干焅大虾。不过你是南方人发音跟北方人不同，用错字可以原谅，但愿做法一样。