看看我做的腊味！

121606 · 发表于 2011-2-5 01:14

求人不如求己,DIY自己做.
败个干水机,一年四季,想吃时就自己做,比买回的新鮮,健康,好吃.(#37有图)

虞美人 · 发表于 2011-2-10 19:51

MM们好，今年的香肠已经被急冻过了，自己吃还可以，现在的卖相可不好看了，嘿嘿。。。
今年9月左右我会再做，但是我是不卖的，装香肠是很累人的事，而且这个地方也不允许卖东西的，偶的帖子以前卖面膜的，全给网管删掉了，如果你有兴趣，可以买了肉到我家，我教你，我们一起做，以后就不用求人了，自己搞定。。。

soap · 发表于 2011-2-11 13:08

就上你家吃好了！先留下小费。。。一个KISs ()

yuqi · 发表于 2011-2-11 13:14

这件事对我太难了，基本上属于蜀道难。。。

虞美人 · 发表于 2011-2-11 19:05

我曾经也觉得装香肠难，后来才发现其实很简单，只是耗的时间有点长，有点累而已，以前那个卖哈尔滨香肠的GG，我在他那里也买过的，当时还怀着宝宝，实在想吃，他还好心的送到我家。现在自己也会做了，真的很开心。

我朋友自己也做，她和我不一样，我是一年做一次，做很多，她是做一次，够吃一两个月就可以了，以后再做，这样的话就不累人了。

那个腊鸡腿，其实好做也好吃，我有的朋友说腊鸡腿最好吃，建议怕麻烦的MM可以做这个。

moon_ld · 发表于 2011-2-27 18:49

好想念国内的腊肉啊
不知道楼主是否能介绍一下，腊肉该怎么做呢？
非常感谢

lindalin · 发表于 2011-5-16 15:20

Post by 虞美人;2740282
我写个最简单的腊鸡腿给你，你先试一下吧，我都是等鸡腿和翅膀打折的时候多买点来做的。这个是我一直用的，做出来很好吃的。只是有时候喜欢吃辣的时候，可以加点辣椒粉。材料唐人街都有卖的，主要的一点是白酒，二锅头最好，只是不好买，我都是在这个网站上看到有人卖得便宜的时候买一瓶，主要就为了做腊味的。

原料：

10只大鸡腿（连着大腿thigh的那种）
1/2杯高度白酒（40°的伏特加）
3大勺白糖
1大勺花椒面
1茶勺王守义十三香
1/4杯酱油
1大勺姜茸
盐适量

做法很简单，将鸡腿清洗干净以后，用竹签子或者牙签在鸡腿上扎小眼，越多越好，为的是入味均匀些。

然后拌上所有的调料，密封好，放在冰箱里腌两三天后，拿出来，挂在阴凉通风的地方大约3个礼拜就好了。

请教楼主，腊好的鸡腿怎么做更好吃？切开蒸？还是放在水里煮？蒸的时候还需放何调料吗？大约要多长时间？因为已经很干了。
谢谢！

win2011 · 发表于 2011-5-16 17:26

请问肠衣的英文词是什么，谢谢。

kathywang · 发表于 2011-5-17 19:35

看着就馋，也学着自己做着吃

b1viuz35 · 发表于 2011-5-17 21:23

Post by win2011;2868807
请问肠衣的英文词是什么，谢谢。

sausage casing.