请教如何做比萨饼

gopine · 发表于 2004-4-20 23:32

谁知道?肯请不吝赐教。:rolleyes:

Gimm · 发表于 2004-4-20 23:52

用得着做吗？超市里买冰冻的，用炉头里的烤箱烤半小时就行，味道比新鲜的差不了多少。

bj_canada · 发表于 2004-4-21 20:54

材料: (做两个Large Pizza的量)

Crust:
3 cup面粉 (all purpose flour)
1 cup 温水
1 茶匙 yeast
1 茶匙盐
2茶匙糖
3茶匙油

Topping:
1、 Italian sausage (不是一根一根的那种, 是象肉馅一样的, 生的,loblaws买便宜)
2、mushroom和青椒，切碎
3、Mozzarella品种的cheese（我用的是san nom的600g的4.99$,可以用很久），切碎
4、少许番茄酱（我用的是ketchup，1.99-2.99不等）

做法:

把做Crust的所有材料放在一起, 揉成面团, 发面. ALL PURPOSE 面粉，一TBSP 油，一TBSP盐，两TSP YEAST，把YEAST 化开和油盐一起放在面里加适量温水和成软（切不可以硬）面团，稍揉就行了，放在温暖处发酵半小时等面团发酵两倍大时取出，稍揉成团。

烤箱温度375度. 把发好的面一分为二, 赶成两张里面薄,四周稍厚的大饼. 用小刀在饼上戳无数个小洞（可以去超市看一下匹萨饼坯子的样子），把大饼放在烤箱的下层烤8-10分钟, 直到饼边有一点黄.

烤过的饼上厚厚的抹一层番茄酱, 先铺上切好的蘑菇，再放上青椒，再洒上切碎的cheese 最后铺上Italian sausage .吃的那个再入烤箱(还是375度, 下层, 这样烤的边很脆)烤12-15分钟. 直到cheese完全融化, 香气扑鼻, 就拿出切牙,开吃. 这时把暂时不吃的那个用保鲜包好,放在冷藏室下次吃时再放料上烤箱烤即可。

gopine · 发表于 2004-4-21 22:22

谢谢热心的朋友回答我的问题