echo_song

Post by asun;2282590
自己在家会做菜跟开餐馆能做好菜，完全是2回事。
自己在家做，不惜工本，完全地hand made精品。
开餐馆，保持菜品的口味/质量的稳定/同一性是个大难题。国内大型餐饮都是流水线作业，标准化生产了，大厨不上流水线，他们的工作就是创新出菜谱，有些大厂的独立研究所，新产品开发中心的味道了。光LZ一个天才，没有一个team，估计天才还得被泯灭。

其实每年，满怀lz那样豪情来到蒙特利尔的厨儿大有人在，可是多少年过去，最受老外欢迎的还是左鸡和皮牛。

所以激情满怀，跟入乡随俗是有一些距离的。在蒙的中国人，谁不想吃口正宗的中国菜？可是有几家正宗口味的中餐馆能彻底远离左鸡和皮牛而长久生存？

所以感觉大家鼓励lz，跟引诱他勇敢的飞蛾扑火一样；大家是善意，可是lz这么做了，一定会有一个巨大的收获：一个让他记n多年的经典教训。

闲钱想投资

兄弟非普通路过人

Post by echo_song;2282690
其实每年，满怀lz那样豪情来到蒙特利尔的厨儿大有人在，可是多少年过去，最受老外欢迎的还是左鸡和皮牛。

所以激情满怀，跟入乡随俗是有一些距离的。在蒙的中国人，谁不想吃口正宗的中国菜？可是有几家正宗口味的中餐馆能彻底远离左鸡和皮牛而长久生存？

所以感觉大家鼓励lz，跟引诱他勇敢的飞蛾扑火一样；大家是善意，可是lz这么做了，一定会有一个巨大的收获：一个让他记n多年的经典教训。

jc829

来Montreal多年了，还没见着一家正宗上海菜或杭帮，杨帮菜的，真是想念。以前还时不时开车到多伦多解解馋，现在好像觉得多伦多的几家上海菜也不怎么样了。只有到温哥华才能找到对路子的，象上海一只鼎这样的餐馆。身边的好多上海朋友都有如此感受，如果谁开一家哪怕小餐馆，只有味道正中，保证有生意，这里的上海人还是很多的，而且都挺爱吃的：）。

小胖哥，有空大家可以联系联系。

qcbj

还是温哥华的饭菜地道，不论川菜还是沪菜，价格相对便宜味道也高一档次，还有东南亚的。。。。
民以食为天

flower story

up up!!!!!

没啥吃

海子哥，啥时开店告一声，我一定去捧场！
我饿！

lulu.liu

..........

小胖哥

我们老夫妻俩去吃过了：

油炸臭豆腐，清炒西兰花，咸菜烧豆瓣，芹菜炒豆干，番茄鸡蛋汤..........我呸！！！就他那几个如今在上海的夜排档都上不了台面的菜，居然敢大言不惭的说自己是从梅陇镇酒家出来的顶尖高手，他大概是存心想气死梅陇镇的大师傅吧！假如你是从梅陇镇出来的话，那才真正是梅陇镇的悲哀呢！

把菜给烧好了，那自然会有人来夸你，又何必扯着每一个客人把自己胡吹一番呢？据我所知，在梅陇镇干活，厨师没有特殊情况是绝不允许随便进入客人就餐区域滴，你露馅了吧！下回可得记住咯-------厨房才是你真正该呆的地方。老大，你脱了上衣把胸脯擂的震天响是不顶用的，这里可不是你当年卖大力丸狗皮膏药唬人的地方，要拿出真正的东西来的。你干嘛不直接说自己是给毛主席烧过上海菜的呢？牛皮捡大的吹嘛！这跟你的年龄也挺符合的呀！你可真是到了人不要X，天下无敌的最高境界了。就你那德性，得了呗---你老省省力吧 !你的真实身份是：上海南京西路梅陇镇酒家隔壁的隔壁的......小弄堂口早餐铺里给人家捏生煎馒头的。

一颗老鼠屎坏了一锅汤，好端端的上海菜被那卖狗皮膏药的老骗子给整成了这副样子，真是让人心痛。照如此下去，我敢断言，这家饭店挨不过今年秋天，而且还给以后想经营上海菜的人增加了许多难度，他所造成的市场负面影响是巨大的，损失是不可估量的。

解法有二：
1）骗子立马下岗。老板须花重金聘请德艺双全的真正沪菜高手，还我上海菜的清白。
2）老板立马下岗。赶快把店给关了，搬条凳子晒太阳去。不要再误导人家，扰乱市场了。

作为一个美食爱好者，我真诚的希望能在这里吃上真正的上海菜。
作为一个烹饪爱好者，我真诚的希望能让大家吃上真正的上海菜。

祝愿他（或她）生意兴隆！为在这里为数不多的上海人露露脸吧！但老板你可真的应该静下来好好的想一想喔！！！

注：以上言语如有半句虚假，存在有心诽谤，我愿接受惩罚（罚我200来斤小胖每天给他免费扫地）

plongeur

广告刚见报时，也曾去过2次，感到还是象沪菜的。只不过，仅差几天，那价格已涨；便决定不再去。

小胖哥

有不同意见的吗？