与喜欢做葡萄/啤酒的朋友交流

只看该作者 · 发表于 2006-2-20 20:18

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montrealpost · 发表于 2006-2-20 20:33

Anyone make wine at home at this forum? What to exchange idea(s)?

vana · 发表于 2006-2-20 22:12

太不专业了吧，放白糖，那能出好葡萄酒吗？ :confused:

yixiao987 · 发表于 2006-3-8 01:17

对你的酿酒酒兴趣不大,对你的乡愁是有深深的同感!几回回梦回我亲爱的故乡!
一醉万事休的往日岁月，
也如同梦中的故乡，
是如此遥不可及。
如今的日子却是越过越清醒，
真真是酒不醉人他乡酒！

Post by lzhou
出国后过上了洋酒到处喝的日子，反而特别想念在国内时喝过的那些酒，五粮液、二锅头、长城干白、陇南猕猴桃、宁夏黄酒、燕京啤酒。一醉万事休的往日岁月，也如同梦中的故乡，是如此遥不可及。如今的日子却是越过越清醒，真真是酒不醉人他乡酒！

闲话少说，言归正传。

材料与器皿：一斤蔗糖，五斤葡萄，一个干净瓶子（可装一斤蔗糖+五斤葡萄）。

做法：先将葡萄洗净，捡去不新鲜或霉变的葡萄。然后将葡萄捏破，放进瓶子里。按蔗糖：葡萄=1：5的比例加入蔗糖。封口后摇动瓶子让葡萄和蔗糖混合均匀。发酵七天后可开瓶品尝。觉得酸度、甜度和酒度已适合自己的口味时，用纱布或滤纸过滤出酒液。如觉得酒度不够浓，可再继续发酵数天。

一点经验：已试过大提子和红葡萄。大提子发酵速度较快，七天后酒味就很浓，十几天后感觉和白酒差不多。大提子酒较酸，不够甜，有一点淡淡的涩味。红葡萄发酵速度较慢，较甜，葡萄味较浓，没有涩味。还未尝试过较长时间发酵的红葡萄酒。

yqkong · 发表于 2006-12-7 01:15

I WOULD LIKE TO LEARN HOW TO MAKE THE WINE. WHERE CAN I FIND INFORMATION? THANKS VERY MUCH.

sodacola · 发表于 2007-12-17 13:26

我也想去买大家说的这种酒，感觉能便宜不少。最近又要取得吗，能不能带上我？谢谢:wink:

C&C · 发表于 2007-12-22 23:16

发现一个地方可以买到全套的家庭酿酒设备以及酿酒用的葡萄浓缩液的地方，不知哪位自己酿过酒，味道如何。

nightcatmtl · 发表于 2007-12-24 02:49

便宜的红葡萄酒不一定好喝,澳洲和法国的意大利的都不错.

想想 · 发表于 2007-12-28 16:53

Post by C&C
发现一个地方可以买到全套的家庭酿酒设备以及酿酒用的葡萄浓缩液的地方，不知哪位自己酿过酒，味道如何。

在朋友的帮助下，今年首次自家酿酒，9月底10月初做的，圣诞节前可以喝了，味道很好。明年多做2桶。

john000 · 发表于 2008-5-24 20:44

今天开始尝试做葡萄酒，请有经验和有此爱好的朋友指教交流

Robby & 该用户已被删除	21^# 发表于 2006-2-20 20:18 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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对你的酿酒酒兴趣不大,对你的乡愁是有深深的同感!

有最近想去买自灌酒的热心人，能搭个顺风车吗？

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