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如何酿制葡萄酒

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发表于 2001-12-30 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
新年到了,有些馋酒了,今天路过SAQ,看好象是专门经销酒类产品的,进去逛了一圈,真的都不知道是什么东西,还好多数都标着酒精含量,看了几个白色的怀疑是WINE的酒精含量都在40%左右,价钱大概是20刀左右,小瓶的10刀以上。好象就是沃得嘎一类的酒,没试过。哪位酒友熟悉给介绍一下,哪种白酒比较象国内的酒啊?比如类似二锅头的?
20多刀够买一箱啤酒的了。
另外酒的税也是15%吗?
发表于 2001-12-31 11:04 | 显示全部楼层
try Tequila. made in mexico, many chinese like it.
beer? canadian beer you can get from Metro or IGA, much cheaper. sqa only sells imported beer, like tsingtao .... $20 or so can buy a 12 pak.
yes, you have to pay tax for alcohol
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发表于 2001-12-31 11:09 | 显示全部楼层
the one you mentioned is not wine. wine only has 12% alcohol.
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发表于 2001-12-31 15:34 | 显示全部楼层
酒上標的價錢已經含Tax﹐不需要再加。我大概知道有一般的葡萄酒(wine)﹐ brandy, wisky, conganiac(忘了具體的名字﹐酒瓶上有)的系列有V.S.,V.S.O., V.S.O.P, HENNYSE, X.O......, 具體的你可以咨詢賣酒的﹐他們會具體給你解釋。Happy New Year.
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 楼主| 发表于 2002-1-1 14:53 | 显示全部楼层
多谢二位,长了不少知识。呵呵,过年一定去试试。:)
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发表于 2007-6-17 10:15 | 显示全部楼层

寻1或3人, 一起买自灌 Borolo红葡萄酒

寻1人, 合买一桶自灌Borolo红葡萄酒。每人14瓶。一桶酒 =~$~92.71 = 28x750ml 瓶酒, +空的酒瓶@~$0.65。每人~$46.36+自己的空酒瓶, 或加酒瓶钱。

如果有3人, 合买2桶自灌酒, Borolo + 一个不同的口味(Valpolicella或Chianti; 有30多个味道选择)。一样每人14瓶。

需要预付金钱, 然后等4到6个星期灌酒瓶。如果您从未购买自灌酒或家里自酿酒, 我无法与您合买酒。Borolo 不适合第一次的买家 。请留下您的电话号码/eMail (和您是否有汽車) 或发我PM 。

我不是卖酒的, 请不要问我问题, 您自己查寻; 请不要害我的贴子给网管删除。谢谢!
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发表于 2007-6-21 11:01 | 显示全部楼层
想买,请联系:samuel-sino@hotmail.com
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发表于 2007-6-29 07:59 | 显示全部楼层
Sorry for the delay, please check eMail.  The $20 off sales will be over soon.  Nice day to all!
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发表于 2007-9-15 17:43 | 显示全部楼层

如何酿制葡萄酒

院子里的葡萄丰收。 请问哪一位知道如何酿制葡萄酒。能不能给我方子。 谢谢了。
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发表于 2007-9-15 18:24 | 显示全部楼层

自 酿 红 葡 萄 酒

自 酿 红 葡 萄 酒

材料:

红葡萄:1000克, 冰糖:200克

做法:

1.葡萄洗净,弃去烂粒,风干表皮的水份.取一个有盖的容器,洗净,风干里面的水份.备用.

2.将每一颗葡萄捏碎,放置容器当中,加入冰糖,盖上盖.放在干净处发酵7-10天.中间,每天打开盖,看一下,可用干净匙子搅动.

3.发酵好的葡萄酒,先把葡萄渣滓捞起,稍稍压干汁.再把葡萄酒用过滤纸,过滤三次以上.用漏斗装入瓶中,密封,置冰箱内储存.

特别提示:

1.葡萄的份量与冰糖的份量比例,始终是5:1.葡萄的品质直接关系到酿出来的酒的品质.所以,选葡萄的时候,尽量选择水份多,皮色深的葡萄.

2.葡萄洗后,一定要表皮风干至无水,如果表皮水份未干就捏碎,那极有可能在发酵的过程当中长出白毛,那样就是酿制失败的表现.必须倒掉.所以,容器也要非常的干净.

3.发酵用的容器个人觉得最好选择瓷质或是玻璃的.
如果容器的盖子是可以拧紧的,那么,千万,不要拧紧它.以免葡萄在发酵的过程中,产生大量气体,而导致容器爆炸.我选择的是一个从未使用过的炖锅,只是在外面松松的盖了一张保鲜膜.

4.一般上来说,在北半球,夏天是做葡萄酒的最好季节.30º C以上的天气,7天左右就可以.气温稍低一些,可以适当延长日子.肉眼观察,只要看到葡萄呈现皮与肉分离的现象,肉差不多化掉.就可以说做好了.这个度可以自己把握.

5.葡萄酒最好是过滤三次以上.可以用滤油纸.如果渣滓太多,它在瓶中还是会产生气泡.而且,清彻的酒水,看起来,也会漂亮很多.一般上,好象17º C是储存葡萄酒的最佳温度.象我在新加坡这种天气,没处找这种存储温度,所以,最好的方法就是放入冰箱.而放入冰箱,它本身也不会再继续发酵了.

6.葡萄酒刚酿出来的时候,酒精的度数比较高.所以,一般上储存两个星期或是更长一点的时间.酒的口感会更好.

制作参考图:
482890063_743155d8d2_o.jpg
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