下午茶

iMP · 发表于 2014-3-3 13:49

For crust:
         3 oz Digestive biscuits, crushed into fine crumbs (85g)
         2 tablespoons melted butter (30g)

For filling:
         9 oz cream cheese, softened (255g) （微波15秒至软化）
         2/3 cup granulated sugar (133g)
         ½ teaspoon cornstarch
         ½ teaspoon pure vanilla extract
         1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
         2 eggs

在355度的烘箱中烤20分钟 (或至蛋糕小幅上涨)。做12件蛋糕。制作方法不抄了，原贴在 http://eugeniekitchen.com/mini-cheesecake 。

iMP · 发表于 2014-3-5 13:09

熟读烹饪书几百本，为什么到今天才看到过这些？！MP 真是太笨了 :frown: ！

其实我见过那些面包，但从来没关注。这种 Monkey Bread 可以是甜或咸，也可以用从超市买的 Phillsbury Crescent Dough 方便包，一包可以做六个松饼 (muffin) 大小，两人晚餐 / 四人下午茶 :confused: 解决了面团的问题，就那太简单太方便啦

！另外让朋友下次做比萨/面包面团时，给我冻结几分。终于可以处理一大瓶的意大利奶酪了，以前不知怎么办，量太大不敢买，每次总从朋友家偷点点回家

。以后也不用怕吃不完的枫糖浆长毛了 :cool:！

甜的参考 http://dashingdish.com/recipe/single-serve-monkey-bread
咸的参考 http://whatsgabycooking.com/pizza-monkey-bread

荷兰宝宝嘛? 荷兰宝宝 (Dutch Baby) 也被称为德国的早餐煎饼 (German Pancake)，有点像英国的约克郡布丁 (Yorkshire Pudding)，但甜的。

iMP · 发表于 2014-3-10 14:16

同学们听过早餐涂在面包上的 Nutella（巧克力榛子酱）。几星期前，买了卡夫的新产品“巧克力”，不喜欢那种味道，找其他方法使用。卡夫网站上找不到相关的食谱 :mad: ，放狗搜 Nutella :cool:。

找到只需要4样配料的 Nutella Mug Cake 食谱，简单方便！当然，用鸡蛋的更复杂食谱会做出更好的蛋糕。另外还找到 Chocolate Nutella Cups 和 Nutella Lava Cookies。还看见只需要3样配料的 Macaroons 烤椰丝堆/杯，这次可以玩很多天了！

Nutella Mug Cake: http://kirbiecravings.com/2013/0 ... tella-mug-cake.html 或 http://eugeniekitchen.com/nutella-mug-cake/
Chocolate Nutella Cups: http://kirbiecravings.com/2012/04/chocolate-nutella-cups.html
Nutella Lava Cookies: http://kirbiecravings.com/2011/06/nutella-lava-cookies.html
Macaroons: http://eugeniekitchen.com/coconut-macaroons/

另外还有三页超多的收集 Nutella 食谱。 http://kirbiecravings.com/category/recipes/nutella-recipes

爱吃铜板烧的同学们看看荷兰人的 Aebleskivers，有点像迷你版的日本铜板烧。http://kirbiecravings.com/2011/0 ... d-with-nutella.html 或http://en.christinesrecipes.com/ ... kes-poffertjes.html

看到一个很奇怪的食谱，什么 Tangzhong 方法，特为制造亚洲/日本软甜面包用的。 http://en.christinesrecipes.com/ ... ngzhong-method.html 或 http://schneiderchen.de/398Cocktail-Buns.html

[URL="http://en.christinesrecipes.com/2010/10/nutella-cream-horns-tangzhong-method.html"][/URL]

iMP · 发表于 2014-3-12 14:07

真有菠萝（果酱）的菠萝包，不是巴！应该是菠萝馅饼，或是东南亚的菠萝酥，不是台湾的凤梨酥。
菠萝果酱: http://wendyinkk.blogspot.ca/2011/01/homemade-pineapple-jam.html
菠萝包: http://wendyinkk.blogspot.ca/201 ... ineapple-tarts.html

在上面的网站看到单个 / 小份的 Pineapple upside down cake，挺可爱的。

121606 · 发表于 2014-3-18 11:57

微波炉Mug Cake!巧克力花生酱蛋糕一分钟搞定！ 来源: 一生似浮云
  微波炉做蛋糕？是的，不信你试试！
  本人不爱做糕点，一是怕胖，二是觉得麻烦！昨天在spoonful.com 看到了mug cake 的帖子忍不住试了一下，简单又美味！好开心，这个在办公室都可以做！整个过程只要几分钟！！！一个热乎乎的mug cake 轻易解决了下午的suga rush！
  所需要的工具：咖啡杯，勺子（做量勺用），叉子（搅拌工具）
  干料：3 勺（tbsp) 面粉,  2 勺（tbsp) 糖,  1 1/2 勺（tbsp) 可可粉1/4 小勺（ tsp) Baking powder, 少量盐（真的只是一点点）
  －－－－－－－－－－－－－－－－－
  湿料：3勺（ tbsp) 牛奶 - 我用的无脂牛奶,  , 1 1/2 勺（ tbsp) 蔬菜油－我用的橄榄油,  1勺（tbsp）花生酱
  步骤：1- 将所有的干料在咖啡杯里稍稍搅合一下
  步骤二：加入湿料，用叉子搅匀，也就不到一分钟的样子。
  步骤三：将杯子放入微波炉，选择高温，1分钟10秒的时间。你就可以吃了！味道很好！如果你用的是普通的面粉，最好把杯子放在一个盘子上加热。据说，蛋糕会膨胀很多，可能会溢出来，不过又会缩回去。我用的是gluten free，没有这样的mess!

iMP · 发表于 2014-5-19 16:59

今天早些时候在电视上看到。。。现在没有时间写，你们自己在网上看。。。注意 eclair甜点顶部香脆部分。有空又有银两的可以去 Patrice Patissier 看看。
www.patricepatissier.ca + www.chocolateriegonzalez.fr

radio-canada.ca - l_epicerie - Éclairs de génie : http://ici.radio-canada.ca/emissions/l_epicerie/2013-2014/Reportage.asp?idDoc=337936&autoPlay=http://www.radio-canada.ca/Medianet/2014/cbft/2014-05-14_19_30_00_epi_0601_04_400.asx

iMP · 发表于 2014-10-24 15:09

年轻版的 Jamie Oliver

网站做得不错！ Cronut 食谱 https://sortedfood.com/recipe=2558

HEALTHY BANANA OAT COOKIES https://sortedfood.com/recipe=2689
简单易做，一杯燕麦加一根香蕉切块，自由添加香草精/坚果/果酱，微波一或两分钟，搅定。

iMP · 发表于 2014-10-27 19:50

本帖最后由 iMP 于 2014-10-27 18:53 编辑

中东免烤甜点
七个月前，写了关于 "过量的Chocolate Spread 和椰丝" 。  。  。  。我  。  。  。  。  我  。  。  。  。我还没有时间处理。。。。

笨人无药治。。。。已经想到了有关的 "Nutella" 这个词，但没有在网络搜索。  。  。简单的巧克力 Ganache => Truffle 不就行拉！
Nutella Chocolate Truffles:  http://www.youtube.com/watch?v=OzhmgPBIP4M
No Bake Chocolate Fekkas:  http://www.youtube.com/watch?v=z_mLJP7CbnA
No Bake Moroccan Coconut Truffles:  http://www.youtube.com/watch?v=XAVykhmfgbI

MP 爱中东食物，但不知道他们的甜点。在以下网站，有相当多的简单+容易+免烤的甜点。有小孩的父母们，可以留意。
http://cookingwithalia.com/
http://www.mafleurdoranger.com/