谁会蒸馒头？

eversun · 发表于 2001-10-17 16:43

谢谢大家的帮助，我试试。

amy · 发表于 2001-10-17 16:56

买all purpose面粉就可以了,是中筋的，就是蛋白质含量中。cake是低筋的。

eversun · 发表于 2001-10-17 17:17

天啊。。。原来还有这么多术语。我要珍惜馒头。

davischat · 发表于 2001-10-19 09:18

馒头, steamed bread.

yorku · 发表于 2001-10-19 12:01

baking powder 在面发好后再揉成小馒头时，揉在一起，放10分钟－半小时入锅，记得轻拿轻放，捏扁了面就不发了。

kkxx · 发表于 2001-10-20 17:17

请问用什么锅蒸的，是那种国内专门用来蒸馒头的锅吗，请问哪里有买，多少钱？ :confused: :rolleyes:

eversun · 发表于 2001-10-20 18:39

对，蒸馒头还得用锅，请问买什么样的锅好？

shel · 发表于 2001-10-20 20:17

用一般的蒸锅就行了，就是能加笼屉的那种，实在不行就试试在锅里放个大碗，应该也成。

safe · 发表于 2001-10-20 20:56

关于Yeast的用量：应该是面粉的1%.使用温水和面不用等很长时间就会发起来，如果等几个小时,时间就太长了。
至于Baking Powder我没用过，不用其实可以。面包店里做面包有些也不用Baking Powder。

safe · 发表于 2001-10-20 21:00

补充：要买Yeast，可以到Metro超市，有瓶装的，有罐装的，唐人店里也有大包装，但使用不方便。