有人知道那里有正宗的牛肉拉面可吃吗

cat_emma · 发表于 2005-10-6 15:11

回：长河。
你怎么知道马子禄的？你是兰州人？？:confused:

eugen · 发表于 2005-10-6 18:41

这个星期日就回国,一定把拉面吃个够.

看不懂 · 发表于 2005-10-6 19:49

像在国内那样当场手工拉出来的, 这儿没见过. 真要是开了这拉面馆, 估计卫生这一关难过! 憋着吧!

超市里有卖干的山东拉面, 估计是风马牛不相及.

Richard 777 · 发表于 2005-10-11 12:59

我是从兰州来的，在MONTREAL 12年了，我可以负责任的告诉你，这里根本没有兰州拉面，不管正宗不正宗。

今年回国出差，抽空回兰州，好好吃了几顿，真是一个爽字了得。

attitude · 发表于 2005-12-16 12:29

楼上的大家好
我11月20号刚从兰州过来,我爸爸在兰州学过牛肉面
我们也在考虑能不能在mtl开一个牛肉面馆.
不知道有多少人喜欢吃牛肉面啊?
大家能留个联系方式吗? 有空到我家来吃牛肉面啊,顺便交个朋友.

attitude · 发表于 2005-12-16 12:31

我海运的行李今天到了,我们带了3包兰州大学产的拉面剂(蓬灰)

waveboom · 发表于 2005-12-16 15:05

正宗拉面很多讲究啦，汤要青藏的牦牛骨头熬很久，肉要上好的羊肉或者牛肉，香菜、辣椒等等不一而足，都要正宗、新鲜才行。

在国内，北方和西北，这些材料好解决，但是在诸如武汉、华东及南方，真的吃到的正宗拉面很难呢，我认识的一家，每周有人从西北专门做火车送来牦牛骨头到武汉（需阿訇宰杀的牦牛），有时候，夏天，看着骨头都不新鲜了……不过，我只去那里吃拉面，因为我亲眼看见他们如何做拉面汤。

在蒙城，要是真的有正宗的拉面馆开张，那成本可就高了……

如果只说拉面，那就是一种手艺，就像做馒头或者什么，谁做都一样，只是味道要差很远。

其实，说来说去，我也很想吃拉面了，特别是拉面汤……也许还要忍耐3年后才能吃到……

lifranklee · 发表于 2005-12-16 23:47

attitude很好客啊，很爽气

其实正宗与否，看你怎么拿捏，毕竟隔着千山万水，食客不会苛求一定要100%原装，吃还讲究一个氛围，牛肉面离了兰州就不正宗是因为离开了那个氛围，我在上海也吃过，给不了90分我也给他一个及格，八九不离十吧

如要开个馆子，这个拉面的架势可能很招惹客人，各个族裔的人都可能会感兴趣的，这是手艺，能吃着还能看表演，是一个卖点，所以能拉面的人能兼顾一点表演性，会很讨彩的

至于吃口，这东西是回回们弄得，所以喜欢得人可能不止有我们，具体的，主要是汤要做的好，清汤-鲜爽，蒜苗或芫荽的绿-清香，芝麻油泼辣子的红与黑-开胃，萝卜的青翠-去火，牛肉丁的点缀，碗在讲究一点，实在是很不错的

但是，唯一的问题，就是面里要放灰，这个好像国内兰大研制出替代品了，估计这个加拿大很难过关，一份资料显示，牛肉面和胆结石的关系可大，主要是这个灰的问题

attitude · 发表于 2005-12-17 21:58

"五朵金花"这面有点太精了 , 真不好拉.
今天下午总算拉成了.
今天晚上吃到拉面了.
兰州到montreal的朋友多吗? 1月份搞个小聚会如何~我们一起来拉面~
有兰州的朋友看到,跟我联系:]
mint217@qq.com

wuyoushu · 发表于 2005-12-18 15:09

我也是从兰州来的，能在家里拉面。聚会的话算我一个吧。愿意与大家切磋技艺，交朋友。;)

有人知道那里有正宗的牛肉拉面可吃吗

没有

HI

hoho

ye~~

兰州来的。