左公鸡

rumen · 发表于 2002-12-31 19:46

很想吃湖南左公鸡，又不会做，哪位高手可以指点一二，怎样做美味的左公鸡。谢谢。

icetea · 发表于 2002-12-31 20:02

馋馋馋

肚肚皮 · 发表于 2003-1-1 11:54

各位高手帮帮忙呀！

sinonet · 发表于 2003-1-7 16:46

給您個方子,希望合口味.
1.薑5克,蒜頭10克,辣椒乾10克全磨碎
2.蔬菜油50克,黃糖350克,鎮江黑錯200克,水1.5升,李錦記海鮮醬100克,麻油25克,米酒25克

調料製法:
1. 薑,蒜,辣椒乾先用少許熱油爆香,起鍋備用.
2. 將2號料全入鍋,煮滾後加入上列爆香料,調文火煮15分鐘,瀘渣即左公雞味料.可以用許多份的.

左公雞製法:
1.雞肉切塊,加少許酒,醬油,鹽醃約一小時.沾上炸粉入鍋油炸至七分金黃後起鍋備用.
2.將做好的左公雞味料加適量入鍋,勾茨,加入炸好的雞塊,翻炒約半分鐘後起鍋入碟,上灑蔥花.

祝您賞味惀快.

downtown · 发表于 2003-1-9 01:48

Sinonet, 你那里有没有这道菜啊？

robin222 · 发表于 2003-1-9 01:55

请问有高手会做"酱骨价"吗?听说简单的只要要五六种药材,复杂一点要20多种. 谢谢

xiangjia · 发表于 2003-1-10 00:59

请问好心人,炸粉是什么啊,哪里有卖?或者怎么配?

itisme · 发表于 2004-7-26 10:11

Question:
is ZuoGongJi called General Tao chicken here?

color188 · 发表于 2004-7-27 01:32

Post by itisme
Question:
is ZuoGongJi called General Tao chicken here?

是呀。也叫酸甜鸡。:p

vl · 发表于 2004-8-4 08:43

请问什么是发糕粉?英文名字是什么? 非常感谢.