light cheese cake

hula · 发表于 2005-5-10 12:40

HAPPY你真专业呀!谢谢!

还有一个问题: 什么是吉利丁? 英文或法文怎么写?

我还是做第一种吧, 那提拉米苏等技术高了再说

happyla3344 · 发表于 2005-5-10 12:58

gelatine
盒装有粉状或片状的
买的时候上面会跟你说怎么用
到超市要找一下或问他们比较快

谱上面写9克
你就称9克

同样东西做个ㄧ两次你就知道你下次要怎么调成你要的口感
我都是这样玩的

hula · 发表于 2005-5-12 09:59

谢谢！这两天有点忙:frown: ，过一阵做，到时候一定汇报成果;)

Post by happyla3344
gelatine
盒装有粉状或片状的
买的时候上面会跟你说怎么用
到超市要找一下或问他们比较快
谱上面写9克
你就称9克

同样东西做个ㄧ两次你就知道你下次要怎么调成你要的口感
我都是这样玩的

stopby · 发表于 2005-5-12 20:55

Happyla，请教一下，你的 light cheese cake 的方子里，
奶油和鲜奶都是什么啊？鲜奶是我们早上喝的那种大袋的牛奶 (skim milk) 吗？
浓度用多少的合适？
我看你说用奶油摸在模具上，是奶油还是黄油？你说的奶油是那种35%的cream
吗？

谢谢了。

stopby · 发表于 2005-5-14 10:42

Post by stopby
Happyla，请教一下，你的 light cheese cake 的方子里，
奶油和鲜奶都是什么啊？鲜奶是我们早上喝的那种大袋的牛奶 (skim milk) 吗？
浓度用多少的合适？
我看你说用奶油摸在模具上，是奶油还是黄油？你说的奶油是那种35%的cream
吗？

谢谢了。

:p :wink:

:rolleyes: :confused: :cool:

happyla3344 · 发表于 2005-5-14 23:11

Post by stopby
Happyla，请教一下，你的 light cheese cake 的方子里，
奶油和鲜奶都是什么啊？鲜奶是我们早上喝的那种大袋的牛奶 (skim milk) 吗？
浓度用多少的合适？
我看你说用奶油摸在模具上，是奶油还是黄油？你说的奶油是那种35%的cream
吗？

谢谢了。