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楼主: m&m04

芝麻烧饼!

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发表于 2004-11-21 23:13 | 显示全部楼层
这个italian pancake 长得有点像中国烧饼

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发表于 2004-11-21 23:18 | 显示全部楼层
我说的那个是半圆型的炉子,烧饼贴在上面的半圆上,火在下面烤。
等下我上那边的bbs,让他们帮我拍点照片来~
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发表于 2004-11-22 04:06 | 显示全部楼层
那个炉子还是跟我说的那个是很一样

前2个是一般的烧饼
20041121113930563.jpg
20041121113945704.jpg
20041122145224925.jpg
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发表于 2004-11-22 04:10 | 显示全部楼层
这个是那个大圆炉子烤出来的烧饼,今天刚问他们,就发来这么多。
过几天估计还有新pp
20041122145442287.jpg
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 楼主| 发表于 2004-11-22 11:47 | 显示全部楼层
我是按照trueprice曾经介绍过的蟹肉烧饼的配方做的,只不过不放蟹肉馅。下面转贴trueprice的配方,

蟹肉烧饼
做法;
1
猪肉末(最好是肥肉,我没有用的是瘦肉加了不少香油 )加蟹肉,,,,生抽,胡椒,味精 调味(根据自己喜欢把)拌成馅,不需要打水
2
面粉加水,shorteningyeast成水油面(面油比4;1)发酵40-60分钟,另用面加分油shortening2;1擦油酥,
3
水油面加油酥{我喜欢小包酥}乾开加馅包好成毛坯刷蛋黄水裹芝麻,350F15-20分钟.broil一下上色,别糊了.


想做烧饼不妨试一试,也可以用麻酱或花生酱代替油酥,也很好吃。
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发表于 2004-11-22 21:58 | 显示全部楼层
无涤,你也太敬业了吧,凌晨4点多钟还在码字

不敢太打击你,这些烧饼和我熟悉的长得不太一样。那个就是你常念叨的烤炉?!
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发表于 2004-11-22 22:38 | 显示全部楼层
yep, last night i went to sleep around 5am

hehe, that's why my computer got problem today.

there're too many different kinds of shaobing in china, even in my prov. i saw 5 or 6 different ones..shrug....

that oven is not the 100% same as i said before, but close..

it makes great taste shao bing..haha
无涤冷雪
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